¿Se estropean las manzanas?

¿Cuánto duran las manzanas?

Las manzanas enteras suelen durar una semana, quizá hasta dos, en la despensa antes de que su piel empiece a arrugarse y se pongan blandas.

Si se guardan en el frigorífico, se conservan entre 4 y 6 semanas, y a veces hasta 2 meses antes de que empiece a degradarse su calidad.

Las manzanas cortadas conservan su calidad entre 3 y 5 días.

Si pensabas cortar manzanas para toda la semana un domingo por la noche, quizá no sea la mejor idea. Sería mejor que planificaras dos sesiones más cortas, una el domingo y otra a mitad de semana.

	Despensa	Frigorífico
Manzanas frescas	1 - 2 semanas	4 - 6 semanas
Cortar manzanas		3 - 5 días

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.

Cómo saber si las manzanas están podridas

Las manzanas frescas tienen un aroma brillante y afrutado, una piel brillante y una pulpa firme. Cuando compres manzanas en el supermercado, asegúrate de elegir sólo las que no tengan magulladuras ni partes blandas. Las que tengan magulladuras, agujeros o manchas probablemente no se conservarán tan bien.

CONSEJO
Si almacenas un montón de manzanas juntas, revísalas cada semana aproximadamente. En esa revisión, elige las de mala calidad y úsalas o tíralas. De este modo, las bacterias no se propagarán a las sanas.

Si la manzana ha adquirido una textura blanda o rezuma zumo, deséchala. Lo mismo si ves signos de crecimiento de moho o grandes manchas marrones.

Si la piel está arrugada y la textura es granulosa, pero por lo demás todo está bien, la manzana se puede comer. Pero sola no sabrá tan bien. Por eso, probablemente sea mejor rallarla y añadirla a una ensalada.

Y aunque las manzanas tengan un aspecto estupendo por fuera, puede que estén marrones por dentro. Esto suele ocurrir si se han manipulado mal durante el almacenamiento. Si es así, deséchalas.

Cuando se trate de rodajas de manzana, espere que se doren. Pero si algo más de la fruta cambia, deshazte de ella. Haga lo mismo con las rodajas de manzana que refrigere durante más de una semana.

Cómo conservar las manzanas

Cuando se trata de conservar manzanas frescas, hay dos opciones. Puedes conservarlas a temperatura ambiente o en el frigorífico. Ambas opciones son válidas según las circunstancias.

Si piensas utilizar las manzanas en el plazo de una semana, puedes guardarlas en la despensa o en la cocina. Sólo asegúrate de que estén en un lugar fresco y seco, lejos de cualquier fuente de calor.

Por lo general, cuanto más frío esté el lugar, mejor, ya que las manzanas maduran mucho más rápido a temperatura ambiente que a bajas temperaturas.

CONSEJO
Si has traído las manzanas a casa en una bolsa de plástico, ábrela o hazle unos agujeros antes de guardarla.

Para conservar las manzanas durante mucho tiempo, lo mejor es el frigorífico. Coloca las manzanas en el cajón de los productos frescos o en otro lugar alejado de olores fuertes.

Alternativamente, si tienes muchas más manzanas de las que caben en el frigorífico, intenta encontrar otro lugar frío donde puedan estar.

Quizá sea un sótano sin calefacción o un garaje, donde la temperatura es sólo unos grados más alta que en el frigorífico. Un lugar así es ideal para guardar manzanas.

CONSEJO
Cubre la caja con las frutas con un paño limpio y húmedo. Así evitarás que se marchiten.

Si no puedes hacer ninguna de las dos opciones, siempre puedes hacer compota de manzanaen conserva . Dura bastante tiempo y sería un excelente nivel superior al de comprar compota de manzana comercial. O hacer una tarta de manzana y congelarla (aquí puedes ver cuánto dura una tarta de manzana).

A la hora de guardar las manzanas cortadas, hay que trasladarlas al frigorífico en un recipiente hermético. Los trozos se dorarán debido a la oxidación, pero puede evitarlo sumergiéndolos en agua y añadiendo una cucharadita de zumo de limón por cada taza de agua. El ácido del zumo de limón ralentizará el proceso de dorado.

CONSEJO
Si no tienes zumo de limón pero tienes zumo de manzana enriquecido con vitamina C, puedes utilizarlo en su lugar. Además, la fruta conserva más su sabor.