¿Cómo congelar las semillas de granada?

Tienes una granada o dos y no quieres que se echen a perder. O tienes los arilos, pero es demasiado para usar en un par de días. ¿Puedes congelar semillas de granada?

En este artículo, hablaremos sobre cuándo tiene sentido congelar las semillas de granada y cómo hacerlo. También te explicaré cómo descongelar y usar los arilos.

Si eso es lo que estás buscando, sigue leyendo.

¿Se pueden congelar las semillas de granada?

Para empezar, recuerda que granadas duran entre un mes e incluso dos meses en la nevera. Si los suyos todavía están enteros, probablemente no tenga que considerar congelarlos.

Pero digamos que ya cortó las granadas y quitó las semillas de la médula. Las semillas no conservan la calidad durante casi tanto tiempo, por lo que congelarlas definitivamente está sobre la mesa. Especialmente si la alternativa es que las semillas se echen a perder.

Lo único que cambia la congelación en las semillas de granada es su textura. Los arilos frescos son bastante firmes, mientras que los descongelados son un poco más pastosos. En lo que respecta al sabor, no siento muchos cambios en absoluto y tampoco mi esposa (que es mi probadora de sabor).

Si ese sutil cambio en la firmeza no le molesta, siéntase libre de congelar sus semillas de granada.

Cómo congelar semillas de granada

Congelar semillas de granada es simple y solo toma un par de minutos. Extraer las semillas de la fruta es la parte más costosa del proceso, y ya lo tienes cubierto.

Antes de comenzar, asegúrese de que las semillas de granada estén secas y agradables. No necesitamos más agua encima de los arilos.

Ahora es el momento de congelar las semillas ([UOF]):

1. Prepárese para la pre-congelación. Toma una bandeja para hornear y cúbrela con papel encerado o una estera de silicona. Uno sin revestimiento también debería funcionar, pero será más difícil quitarle las semillas congeladas.
2. Extienda los arilos en una sola capa en esa bandeja para hornear.
3. Precongelar. Coloque la bandeja en el congelador y déjela allí hasta que las semillas se congelen sólidas. La Universidad de Florida ([UOF]) sugiere dejarlos por no más de 2 horas, pero no creo que el período exacto sea tan importante. No debería pasar nada malo si las semillas se quedan en el congelador durante 5 horas o incluso durante la noche.
4. Transfiera las semillas congeladas a una bolsa o recipiente para congelador. Etiqueta la bolsa si quieres.

Esas semillas de granada congeladas deben mantener la calidad durante al menos un año ([UOF]).

Cómo descongelar semillas de granada

Cuando se trata de descongelar arilos de granada, hay un par de opciones:

• En la nevera. Si necesita descongelar completamente las semillas, colóquelas en el refrigerador por la noche. Deberían estar listos por la mañana.
• En el mostrador. Si necesita que las semillas se descongelen rápidamente, la temperatura ambiente puede ayudarlo con eso. Extienda los arilos en una sola capa para acelerar aún más las cosas. No deberían tardar más de 30 minutos en descongelarse con una configuración de este tipo. Recuerde que debe comerse todas las semillas descongeladas en el mostrador lo antes posible.
• Use congelado. Para ensaladas de frutas, batidos y similares, probablemente no necesite descongelar las semillas. En una ensalada de frutas mencionada, los arilos se descongelarán entre 10 y 20 minutos después de agregarlos a la ensalada.

Usos de los arilos descongelados

Los arilos descongelados no son tan diferentes de los frescos. Eso significa que puede usarlos de la misma manera. Aquellos incluyen:

• ensaladas de frutas
• agregar a los yogures, avena, etc.
• decorar pasteles
• comer como está
• jugo de granada, cócteles, cócteles sin alcohol y similares

Fuentes

• [UOF] - Granadas por ahora | Extensión UF / IFAS Citrus