¿Cuánto tiempo dura la calabaza espagueti?

¿Cuánto dura la calabaza espagueti?

	Despensa	Frigorífico
Calabaza espagueti entera	1 mes
Espaguetis troceados		De 5 a 7 días
Espaguetis cocidos		3 - 4 días

Tenga en cuenta que los periodos indicados en el cuadro son sólo estimaciones.

Una calabaza espagueti entera dura aproximadamente un mes en un lugar fresco y oscuro. La calabaza espagueti cortada, pelada o en rodajas se conserva de 5 a 7 días en el frigorífico, y la calabaza espagueti cocida dura de 3 a 4 días refrigerada.

Eso es lo esencial. Ahora, entremos en detalles.

Tiempo máximo de almacenamiento

La calabaza de invierno, a la que pertenece el calabacín espagueti, tiene una piel gruesa. Eso ayuda a que se conserve fresca durante más tiempo, y por eso su periodo de conservación es mucho más largo que el de la mayoría de las demás verduras (incluida la calabaza de verano, como el calabacín).

La calabaza espagueti puede durar dos meses o incluso un poco más, pero no es tan fácil conseguir todo el periodo si la guardas en casa.

La cuestión es que la calabaza espagueti dura más si se almacena entre 13ºC y 16ºC ( 55ºF y 60ºF ). Y la mayoría de la gente no tiene acceso a un sótano, un garaje sin calefacción o cualquier otro espacio que mantenga esa temperatura.

Por eso me atengo a la recomendación más segura de alrededor de un mes.

(Hago una observación similar en mi artículo sobre la vida útil de la calabaza butternut).

Selección

Para conseguir el mayor tiempo de conservación posible, empieza por elegir los mejores. Elige calabacines espagueti que:

• es pesado para su tamaño
• tiene un tallo firme, redondeado y seco
• la corteza tiene un brillo mate y está intacta

Las decoloraciones menores no son importantes, y puedes ignorarlas a menos que busques una que quede genial en Instagram.

Después de la cocción

La calabaza espagueti cocida dura de 3 a 4 días si se guarda herméticamente cerrada en un recipiente hermético o en una olla con tapa en el frigorífico. Deje que la calabaza cocida se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla, pero limite el periodo de enfriamiento a dos horas o menos.

Aunque depende de ti si sigues la regla de las 2 horas al pie de la letra, tira la calabaza espagueti cocida si se queda fuera toda la noche o durante más de un par de horas. Más vale prevenir que curar.

Si esos 3 ó 4 días no son suficientes para tus necesidades, puedes congelar la calabaza espagueti cocida.

Algunas personas prolongan ese tiempo de conservación hasta unos cinco días, y eso suele estar bien, pero las cosas se ponen peligrosas si se intenta conservar la calabaza espagueti cocida incluso más tiempo.

Cómo conservar la calabaza espagueti

Guarde la calabaza espagueti en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol y de fuentes de calor. Una vez cortada, conserve las sobras bien cerradas en el frigorífico.

Para los espaguetis de calabaza cocidos, déjalos enfriar, pasa los sobrantes a un recipiente hermético y guárdalos en el frigorífico.

Como ya has aprendido, la mejor temperatura para conservar la calabaza espagueti es entre 13ºC y 16ºC (55ºF y 60ºF). Así que si tienes un sótano o un lugar similar que sea seco y fresco pero no frigorífico, guarda la calabaza allí.

Si no, un armario en la cocina está bien. Recuerda que la calabaza debe estar en un lugar bien ventilado y que el periodo máximo de conservación es de un mes, no de dos, como dicen algunas guías.

Para conservar las calabazas se aplican normas similares.

¿Es necesario refrigerar los espaguetis de calabaza?

No, no tienes que refrigerar la calabaza espagueti.

Esta calabaza de invierno prefiere temperaturas notablemente superiores a las del frigorífico, por lo que, a menos que disponga de una cámara frigorífica que mantenga temperaturas entre 55ºF y 60ºF (unos 13ºC a 16ºC), guarde la calabaza espagueti entera a temperatura ambiente.

Sólo los calabacines espagueti cortados o cocidos requieren refrigeración.

Después del corte

Cuando se trata de espaguetis troceados, lo que mejor me va son las bolsas de congelación. Ocupan tanto espacio como la calabaza sobrante, mientras que un recipiente ocupa mucho más.

(Si eres como yo, el espacio en la nevera es escaso y demandado en tu hogar).

Si tienes mitades de calabaza espagueti, guárdalas con el lado cortado hacia abajo. De esta forma, no se secarán tan rápido.

Cuando se trata de raspar las semillas antes de guardar la calabaza espagueti cortada, depende de ti. A mí me gusta desechar todas las semillas después de cortar la calabaza por la mitad, independientemente de cuándo vaya a utilizarla, pero tú decides.

Cocinado

La calabaza espagueti cocida, y los platos de los que forme parte, deben guardarse herméticamente cerrados en un recipiente hermético en el frigorífico.

Espera a que la calabaza o el plato de espaguetis cocidos se enfríen a temperatura ambiente antes de pasarlos a la nevera. Y asegúrate de que tarda menos de dos horas después de haber terminado de cocinarla, como ya he descrito en la sección de tiempo de conservación.

¿Cómo saber si los espaguetis de calabaza están malos?

Deseche la calabaza espagueti si:

• Se pueden cortar (con un poco de más) las pequeñas zonas podridas. Pero si eso significa cortar un tercio de la calabaza, probablemente sea mejor tirarla.
• Si está blanda, agujereada o hueca, significa que ha perdido mucha agua y, por razones de calidad, es mejor tirarla. Por supuesto, aún puedes utilizarla si quieres, pero si llega a este punto, probablemente sea bastante asquerosa.
• Hay moho. Aunque la calabaza espagueti entera no suele desarrollar moho, puede enmohecerse si se corta. Así que si en el tercer día de almacenamiento notas que hay algo de moho en la calabaza espagueti cortada, es hora de deshacerse de ella.
• Si su calabaza espagueti está cortada y refrigerada durante más de siete días, o cocida y en el frigorífico durante más de cinco, es hora de que se vaya. Ya es suficiente, aunque la calabaza tenga buen aspecto y huela bien.

Dado que la calabaza espagueti dura bastante tiempo, normalmente tienes tiempo de sobra para cocinarla y comerla. Eso significa que lo más probable es que la calabaza no se eche a perder antes de que puedas comerla.

(A menos que hayas comprado una tonelada o te hayas olvidado por completo de tenerla almacenada).

Lo más probable es que su calidad no sea tan buena tras un par de meses de almacenamiento.

La carne estará más blanda y las semillas y la mugre se secarán y se volverán más fibrosas. Esa zona tiene un aspecto bastante asqueroso en ese momento, pero eso es todo.

La calabaza espagueti debería poder comerse y saber bien una vez cocinada. Así que quita esas asquerosas semillas y ¡a cocinar!

Resumen de la vida útil y el deterioro de la calabaza espagueti

Gracias por leer esta breve guía sobre la calabaza espagueti. Recapitulemos brevemente lo que hemos tratado más arriba:

• ¿Cuánto dura la cal abaza espagueti? La calabaza espagueti dura aproximadamente un mes a temperatura ambiente, de 5 a 7 días después de cortarla o pelarla y de 3 a 4 días después de cocinarla.
• ¿Cómo saber si la calabaza espagueti está en mal estado? Tira la calabaza espagueti que tenga grandes manchas negras, esté blanda, gotee o se sienta hueca al agarrarla. Lo mismo ocurre si está cortada y le está saliendo moho o si lleva en la nevera más de unos días (7 si está cortada, 4 si está cocida).
• ¿Cómo conservar la calabaza espagueti? Conserve la calabaza espagueti en un lugar fresco y seco. Lo ideal son temperaturas entre 55ºF y 60ºF, pero la temperatura ambiente es la segunda mejor opción. Tanto la calabaza espagueti cortada como la cocida deben guardarse herméticamente en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético, y deben reposar en el frigorífico.