¿La maicena se echa a perder?

La maicena es uno de esos artículos domésticos que la mayoría de la gente utiliza sólo de vez en cuando. En algún momento, te das cuenta de que ya ha pasado la fecha de caducidad del envase y la pregunta "¿se echa a perder la maicena?" cobra relevancia.

Aunque la maicena no es más que un polvo fino elaborado a partir del almidón de los granos de maíz, mucha gente se hace algunas preguntas sobre ella. La más común es si pierde su potencia para espesar líquidos con el tiempo.

Si desea conocer la respuesta a esta pregunta y saber más sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro de la maicena, siga leyendo.

Índice

• Cómo almacenar la maicena
• ¿Cuánto dura la maicena?
• ¿Se estropea la maicena?

Cómo almacenar la maicena

La maicena debe conservarse de la misma forma que la harina de trigo. Es decir, en un lugar seco y relativamente fresco. La despensa es la mejor opción, pero un armario en la cocina funcionará igual de bien. En ningún momento es necesario refrigerar la maicena, ni se beneficiará de ello.

Una vez abierto el envase, asegúrate de mantenerlo bien cerrado cuando no lo utilices. Algunas marcas venden la maicena en envases de plástico, y esos envases funcionan muy bien para guardar el polvo una vez abierto.

CONSEJO
Si la maicena viene en una bolsa que no se puede volver a cerrar fácilmente, es mejor transferir el polvo a un recipiente hermético o a una bolsa que se pueda volver a cerrar al abrirla.

Sellar correctamente la maicena es vital por varias razones. En primer lugar, protege el polvo del mundo exterior, sobre todo de la humedad y de los olores fuertes que pueda haber. En segundo lugar, la maicena atrae a las plagas e insectos de la despensa, y un recipiente cerrado los mantiene a raya.

¿Cuánto dura la maicena?

Al igual que otro producto derivado del maíz que es el jarabe de maíz, la maicena tiene una vida útil indefinida. A menos que entren bichos o humedad en el recipiente, el polvo no se estropeará.

Dado que la maicena se utiliza principalmente como espesante, mucha gente quiere saber si pierde su eficacia con el tiempo. Hay algunos productos en el mercado, como la levadura en polvo, que no se estropean pero pierden su potencia con el tiempo. Afortunadamente, la maicena no es uno de ellos, así que no hay por qué preocuparse cuando vaya a espesar su salsa o gravy favorito para la próxima comida.

Aunque la maicena suele venir con una fecha de caducidad en el envase, no tienes por qué preocuparte si la almacenas adecuadamente. Puedes usarla fácilmente en salsas, guisos y tartas, durante años.

CONSEJO
En muchas recetas, puede sustituir la harina de trigo por maicena si el objetivo principal de la harina es espesar el líquido. La maicena es mejor para esto, así que puedes obtener los mismos resultados con menos maicena que harina.

	Despensa
Maicena	Se mantiene bien indefinidamente

¿Se estropea la maicena?

Como ya se ha mencionado, la maicena no se estropea y no pierde potencia con el tiempo.

La única situación "normal" en la que hay que tirarlo es cuando entra agua o bichos en el envase. Aparte de eso, no pasará nada. Así que si abre el paquete y hay moho o cualquier otro crecimiento orgánico en el interior, deséchelo. Lo más probable es que se deba al agua.

Si el polvo parece perfectamente fino, lo más probable es que lo sea. Si hay algunos grumos pequeños, no pasa nada. Siempre puedes tamizar el polvo antes de usarlo.