¿Se estropean los cubitos de caldo?

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la vida útil, el almacenamiento y el deterioro de los cubitos de caldo. Aprende si los cubitos de caldo se estropean, cómo almacenarlos y cómo saber si uno está estropeado.

¿No tienes tiempo para hacer caldo de pollo? Con las pastillas de caldo, puedes hacerlo en minutos. Pero como vienen en paquetes, tarde o temprano acabarás con cubitos viejos. ¿Las pastillas de caldo se estropean?

O tal vez tus cubitos hayan pasado su fecha de caducidad y te preguntes si todavía se pueden utilizar.

En cualquier caso, es hora de que aprendas un par de cosas sobre los cubitos de caldo.

¿Te parece interesante? Entremos de lleno en el tema.

NOTA
Toda la información que figura a continuación se aplica a todo tipo de cubos de caldo, incluidos los cubos de caldo de pollo, los cubos de carne, los cubos de caldo de verduras y otros productos similares.

Cómo guardar las pastillas de caldo

Las pastillas de caldo son convenientes no sólo porque te permiten hacer una olla de caldo en pocos minutos, sino también porque no necesitan mucho en términos de almacenamiento.

Los cubos son aptos para su conservación, y lo único que necesitan es un lugar fresco y seco. Un armario en la cocina o en la despensa es perfecto. O puedes hacer como yo y guardar los cubos en el mismo lugar donde guardo las especias.

Seguro que ya lo sabes, pero quería mencionarlo de todos modos: debes refrigerar el caldo que hayas preparado con los cubitos, igual que haces con el caldo de pollo o el caldo de verduras casero o abierto.

Ahora que hemos hablado del almacenamiento, hablemos de la vida útil de la versión deshidratada del caldo.

¿Cuánto duran los cubos de caldo?

	Despensa
Cubos de caldo	Mejor por + 3+ meses para la mejor calidad

Los cubitos de caldo tienen una vida útil de entre un año y 18 o incluso 24 meses, y mantienen fácilmente la calidad durante al menos un par de meses más allá de la fecha impresa. Eso es sin importar si el paquete se ha abierto o no, suponiendo que mantengas los cubos cerrados y en un lugar fresco y seco.

La vida útil de los cubos de caldo varía según los productores. Pero si has desechado el envase con la fecha y sólo tienes los cubitos, puedes suponer con seguridad que pueden durar al menos un año y probablemente mucho más.

¿Qué pasa si tus cubitos Knorr han pasado la fecha de la etiqueta?

Cubitos de caldo caducados

Los cubos de caldo y el polvo suelen conservar su calidad durante al menos 3 meses después de la fecha impresa. Ese es el periodo mínimo, siempre que los almacenes adecuadamente.

Por desgracia, no hay forma de saber exactamente cuánto tiempo dura el caldo en polvo después de la fecha de "caducidad". Así que esa estimación aproximada es lo mejor que puedo darte.

A decir verdad, probablemente sea mejor prestar atención a la calidad de los cubitos que a la fecha impresa en la etiqueta.

Una cosa segura es que las pastillas de caldo no se estropean enseguida. Por supuesto, con el tiempo el sabor se debilitará y se volverá más apagado, pero a menos que te equivoques en el almacenamiento, deberían poder usarse durante un par de meses como mínimo.

CONSEJO
Si tus viejos cubos de caldo carecen de sabor, considera la posibilidad de añadir más cubos para compensarlo.

Dicho esto, los cubitos de caldo pueden estropearse. Veamos cuáles son los signos de ello.

¿Cómo saber si una pastilla de caldo está mala?

Comprobar si tus cubitos de caldo instantáneo siguen siendo aptos para el consumo es similar a la comprobación de otros productos secos. Éstas son las cosas en las que debes fijarte:

• Moho o cualquier otro cambio de color. Cualquier mota blanca es una señal segura de que debes desechar el cubito.
• Olor alterado. Como ocurre con casi todos los alimentos, si huele mal, se acabó.
• Sabor desagradable. Si tus cubitos están pasados de fecha, prepara media taza de caldo como prueba. Sólo necesitas media taza de agua hirviendo y una cuarta parte de un cubito de caldo. Si tiene mal sabor, deshazte de él.

CONSEJO
¿Quieres hacer una gran olla de sopa con esos cubitos viejos? Asegúrate de hacer la prueba de sabor que he descrito antes. Sólo te llevará un par de minutos, y puede evitarte un desastre culinario.

Si tus cubos se rompen con facilidad, eso podría significar que son bastante viejos, y la calidad del caldo cocinado con ellos podría no ser tan deliciosa. Sin embargo, no lo sabrás hasta que lo pruebes.

De nuevo, si el sabor es algo escaso, prueba a añadir más cubos para compensarlo.

Por último, una vez que cocinas la sopa con tus cubitos de caldo, la sopa dura entre 3 y 4 días.