¿Se estropea el caldo de pollo? ¿Cuánto dura?

Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la vida útil y el almacenamiento del caldo de pollo. Aprende cuánto dura el caldo de pollo, cómo almacenarlo y cómo saber si se ha estropeado.

Has encontrado en tu despensa una lata o caja de caldo de pollo caducada y no estás seguro de si puedes utilizarla. ¿Se estropea el caldo de pollo?

O quizá acabas de devolver las sobras a la nevera y te preguntas cuánto dura el caldo de pollo en la nevera.

¿Te suena?

Si es así, este artículo es para usted. Entremos de lleno en materia.

NOTA
Aunque caldo y caldo, en teoría, son diferentes, la mayoría de las marcas utilizan el término indistintamente. Yo hago lo mismo en este artículo.
sopa de verduras a base de caldo de pollo 9
Índice

¿Cuánto dura el caldo de pollo?

 DespensaFrigorífico
Caldo de pollo en lata (sin abrir)Fecha límite + 6 meses 
Caldo de pollo en lata (abierto) 3 - 4 días
Caldo de pollo casero 3 - 4 días

El caldo de pollo comprado en la tienda tiene una caducidad de uno a dos años y suele conservarse al menos medio año más después de su fecha de caducidad. Una vez abierta la lata o la caja, se conserva entre 3 y 4 días.

El caldo de pollo casero es bastante similar al de una lata abierta y también se conserva unos 3 ó 4 días.

Si necesita más tiempo, la congelación es una posibilidad.

Eso es lo esencial. Veamos los detalles.

verter sopa

Después de la apertura

Una vez abierto el caldo de pollo comprado en la tienda, debes refrigerarlo y utilizarlo en un plazo de 3 a 4 días antes de que se eche a perder. Esa es la recomendación oficial del USDA.

Algunas marcas sugieren un periodo de conservación ligeramente más largo, de hasta 7 días, pero la mayoría se atiene a la regla general de 3 a 4 días.

¿Se estropeará siempre el caldo después de esos cuatro días? No necesariamente, pero es más o menos el tiempo que se puede utilizar. A veces se puede dejar reposar el caldo en la nevera un día más, pero más tiempo me parece jugar con fuego.

De nuevo, si esos pocos días no son suficientes para sus necesidades, considere la posibilidad de congelar las sobras.

NOTA
Las mismas sugerencias de tiempo de conservación se aplican al caldo de ternera, al caldo de huesos y al caldo de verduras.
sopa de tomate con pollo 2

¿Cuánto tiempo dura el caldo de pollo casero?

El caldo de pollo casero se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico, lo mismo que el caldo comprado en la tienda una vez abierto.

También es el mismo periodo que se sugiere para guardar todo tipo de sobras que requieren refrigeración, incluido el almacenamiento de sopas caseras (por ejemplo, la sopa de pollo con fideos o de lentejas).

Según mi experiencia, el caldo de pollo casero puede conservarse hasta 5 días. Al sexto día, suele empezar a desprender mal olor, y eso es señal inequívoca de que ya no es seguro utilizarlo.

¿Durante cuánto tiempo es bueno el caldo de pollo una vez caducado?

El caldo de pollo en lata o en caja sin abrir suele tener una caducidad de 12 a 24 meses y se conserva fácilmente durante más de 6 meses después de la fecha impresa.

Por desgracia, no hay forma de darte un periodo exacto. Los seis meses que recomiendo son sólo una estimación segura, y muchos otros sitios web recomiendan periodos aún más largos.

Si guardas el envase adecuadamente, debería ser seguro consumirlo durante al menos un par de años después de su fecha de caducidad, sobre todo si es una lata.

Obviamente, los vendedores siempre sugieren que se consuma su producto antes de la fecha que figura en la etiqueta para obtener la mejor calidad, etc.

Para mí, se trata más bien de con qué te sientes cómodo.

Si ves una caja de caldo de pollo sin abrir que ha pasado siete meses de la fecha impresa, y estás como: "tiene buena pinta, vamos a cocinar", entonces, por supuesto, usa ese caldo.

Pero si usted tiene uno que es de tres meses después de la fecha de caducidad, y usted es como: "no, vamos a sacar esto de aquí", entonces está perfectamente bien descartarlo.

ADVERTENCIA
Antes de utilizar un caldo de pollo caducado, busque siempre los signos de deterioro. En la siguiente sección se describen con detalle.
caldo de pollo casero 2

¿Cómo saber si el caldo de pollo es malo?

Artículo principal: ¿Cómo saber si el caldo de pollo es malo?

Deseche el caldo de pollo si:

  • El envase no está intacto. Si la lata o la caja tiene fugas, está hinchada o la lata está oxidada, el caldo ya no es seguro para consumir. No puedes estar seguro de que esté malo, pero tampoco de que se pueda consumir.
  • El caldo huele mal. Si el caldo de pollo huele agrio, "raro" o de alguna otra forma "rara", es un signo seguro de que se ha estropeado. El caldo no es bueno si no pasa la prueba del olfato.
  • Lleva abierto más de 4 días Como ya sabes, las sobras perecederas duran unos 4 días. Y eso es más o menos lo que dura tu caldo de pollo abierto o hecho en casa. De nuevo, no es seguro que el caldo esté malo, pero definitivamente ya no es seguro.
  • Sabe mal. Si la lata está intacta, el caldo no huele mal ni lleva abierto más de cuatro días, lo más probable es que sepa bien. Pero aun así, deberías tomar un pequeño sorbo o dos sólo para confirmarlo.

A continuación, recuerde que una capa blanca de grasa en la parte superior del caldo de pollo refrigerado es normal, sobre todo si hablamos de caldo casero.

Un poco de sedimento en el fondo y algo de turbidez también están bien para el caldo de pollo casero.

Aparte de eso, si hay algo preocupante, por ejemplo, moho creciendo en la parte superior de la capa de grasa, confía en tu instinto y tíralo. Más vale prevenir que curar.

grasa en la superficie del caldo de pollo 2

Cómo conservar el caldo de pollo

Un caldo de pollo en lata o en caja sin abrir debe reposar en un lugar fresco y seco. La despensa o un armario de la cocina son perfectos para ello. Una vez abierto el envase, cierra bien los restos y refrigéralos.

Mientras que el caldo de pollo en caja se puede volver a cerrar fácilmente, la versión en lata no. Si eso es lo que tienes, puedes transferir las sobras a un recipiente hermético, un tarro de cristal, una botella o una olla con tapa. Cualquiera de ellos te servirá.

Por último, dejar la grasa sobre el líquido.

Si tiende a desechar la capa gruesa que se forma después de refrigerar las sobras de caldo, déjela intacta. Ayuda a proteger el caldo y a mantenerlo fresco durante más tiempo.

sopa de col con patatas y pollo 2

Caldo de pollo se vende congelado

Hay marcas como Brodo o Bonafide Provisions que venden caldo congelado. Los paquetes se envían congelados y se entregan fríos o parcialmente congelados.

Para este tipo de caldos, debe seguir las recomendaciones de la empresa para su conservación.

En la mayoría de los casos, eso significa congelar el caldo una vez que llega y descongelarlo en el frigorífico cuando vayas a utilizarlo.

sopa cremosa de brecol a base de caldo de pollo

¿Se puede congelar el caldo de pollo?

Puedes congelar tanto el caldo de pollo comprado en la tienda como el hecho en casa. Incluso los productores como College Inn o McCormick dicen que puedes congelar sus caldos sin problemas.

He aquí cómo:

  1. Elige el envase. Si piensas hacer una sopa de pollo con ese caldo, un recipiente o un par es una buena opción. Pero si sueles necesitar solo una cucharada o dos del caldo para una salsa, gravy o para añadir algo más de sabor, una cubitera es una opción mucho mejor.
  2. Verter el caldo en los recipientes o cubiteras.
  3. (Si utiliza una bandeja de cubitos de hielo) Coloque la bandeja en el congelador y déjela allí hasta que los cubitos se congelen. A continuación, transfiera los cubitos de caldo congelados a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación.
  4. Mételo todo en el congelador.

En cuanto al tiempo que el caldo de pollo puede permanecer en el congelador, la mayoría de los vendedores recomiendan de 2 a 3 meses para obtener el mejor sabor. Por supuesto, el caldo debería conservarse perfectamente durante mucho más tiempo.

Cuando necesites descongelar el caldo de pollo, colócalo en el frigorífico y déjalo allí toda la noche. El caldo debería estar descongelado por la mañana.

Si tienes poco tiempo, puedes descongelarlo en el fogón a fuego lento. Solo recuerda estar cerca de la olla y removerlo de vez en cuando para que no se queme.

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