¿Se puede congelar el mango?

Esta es una breve guía para congelar mangos. Aprenda cómo congelar y descongelar mango, qué esperar del proceso y cuáles son las mejores formas de usar mango congelado.

¿Demasiado mango a la mano y te preguntas si congelar las sobras? ¿Se puede congelar el mango?

Esa es la versión corta, pero hay mucho más, como puedes imaginar.

Esto es lo que cubrimos a continuación:

• que bien se congela el mango
• congelando la fruta paso a paso
• como descongelar mango
• formas de usar mango congelado
• preguntas adicionales sobre el proceso

¿Interesado? sigue leyendo

¿El mango se congela bien?

Los mangos se congelan bien. Como la mayoría de las frutas, pierden algo de agua y se vuelven blandas y un poco blandas después de descongelarlas. Por eso, usar un mango congelado y descongelado en una salsa, ensalada de frutas (o cualquier ensalada, en realidad) o comerlo como refrigerio no es una buena idea.

Dicho esto, el mango suave descongelado funciona perfectamente bien en batidos, platos cocinados (por ejemplo, sopas, guisos, etc.) y productos horneados. Y así es como te recomiendo que lo uses.

(Agregué una lista con enlaces a recetas de ejemplo en una sección posterior para que pueda comenzar).

Además, probablemente hayas visto trozos de mango congelado en la sección refrigerada de tu supermercado favorito, así que sabes que está bien congelar la fruta.

Ahora, un mango maduro dura solo unos pocos días, por lo que si no puede usar el suyo pronto, la mejor opción es congelarlo. Y hablando de eso, asegúrate de que el mango que estás congelando esté maduro. Si no es así, espera a que madure.

Relacionada: ¿Cuánto dura el mango?

En general, si puede encontrar al menos una receta en la que pueda usar mango congelado o adaptar una de su repertorio actual, está listo para comenzar.

Ahora es el momento de pasar por el proceso paso a paso.

Cómo congelar mango

Así es como se congela el mango:

1. Deberes. Lava el mango y córtalo en trozos. El tamaño depende de usted, y realmente no importa en la mayoría de los casos. Si ya sabe cómo va a usar el mango después de descongelarlo, córtelo de una manera que tenga sentido para el plato.
2. Pre-congelar. Tome una bandeja para galletas y cúbrala con un tapete de silicona o papel para hornear (u omita este paso si no le importa raspar los trozos). A continuación, extienda los trozos de mango en una sola capa para que no queden grumos (algo que se pegue está bien, puede arreglarlo más tarde). Una vez hecho esto, arroje la bandeja para hornear galletas en el congelador durante 2 a 4 horas, o hasta que los trozos de fruta estén congelados.
3. Transferir. Saque la bandeja del congelador, separe las piezas que se congelaron con una espátula y transfiera todo a una bolsa para congelar. Exprima el aire y selle bien la bolsa. Si lo encuentra útil, etiquete la bolsa con el nombre y la fecha para referencia futura.
4. Congelar. Pon la bolsa en el congelador.

Eso es todo. Todo el proceso es súper simple y toma solo de 10 a 15 minutos de tiempo activo para completarse.

Ahora, es posible que tenga algunas preguntas adicionales sobre el esfuerzo. Vamos a cubrir esos.

¿Cuánto dura el mango congelado?

El mango dura indefinidamente en el congelador, pero debes usarlo dentro de los seis meses para la mejor calidad.

Por supuesto, no pasará nada malo si permanece congelado por más tiempo, pero gradualmente perderá calidad como todos los alimentos congelados. Y por eso es bueno tener un período para apuntar.

Si su mango se congela durante un período prolongado, como más de un año, considere usarlo en un plato donde apenas lo notará. Un batido con muchos otros ingredientes es un gran candidato para eso.

¿Es necesaria la congelación previa?

No claro que no.

La congelación previa le permite congelar todos los trozos juntos y conservar la capacidad de agarrar tantos como necesite. Eso es muy útil si no tienes un plan sobre cómo usarás la fruta congelada.

Pero si ya ha elegido el plato en el que usará el mango, no dude en omitir la congelación previa. En su lugar, mida los trozos y congélelos en una bolsa. Vas a descongelarlos todos al mismo tiempo de todos modos.

Para resumir, precongela tu mango si te ayuda; sáltatelo si no es así.

Cómo descongelar mango

Descongele el mango congelado en el refrigerador durante la noche. Transfiera los trozos que necesita a una bolsa o recipiente con cierre y colóquelo en el refrigerador la noche antes de que los necesite.

Si va con la bolsa, asegúrese de que sea a prueba de fugas o colóquela en un plato. Eso es porque habrá un poco de agua después de descongelar, y probablemente no quieras que se derrame por todo el estante del refrigerador.

Así es como se veían los trozos de mango que congelé después de descongelarlos:

Como puede ver, hay un poco de agua que (lo más probable) querrá drenar antes de usar la fruta.

Por último, pero no menos importante, a veces no es necesario descongelar el mango. Por ejemplo, si desea echarlo en su batido, es probable que pueda dejarlo congelado, suponiendo que su licuadora pueda manejarlo.

Lo mismo es cierto para cualquier plato que implique cocinar trozos de mango en la estufa. En lugar de descongelar el mango, agrega unos minutos adicionales de cocción para asegurarse de que la fruta se descongele y se caliente.

Ahora que cubrimos la descongelación, es hora de hablar sobre las formas de usar el mango congelado.

Maneras de Usar Mango Congelado

Así es como puedes usar mango congelado:

• batidos La fruta congelada funciona muy bien en batidos y el mango congelado no es una excepción.
• Magdalenas. Los muffins son probablemente mi forma favorita de usar fruta congelada. Aquí está la receta que usé para tomar fotos para este artículo.
• Pan de molde. El pan de sabores es otra gran opción. aquí hay una receta para empezar Además, los productos horneados similares al pan también suelen congelarse bien. Por ejemplo, puedes congelar pan de calabacín.
• sopas Sí, las sopas de frutas son una cosa. aquí hay una receta para revisar.
• Cheesecake y pasteles similares. Otro producto horneado para elegir (receta de ejemplo).
• Cualquier platillo que use puré de mango. Puedes hacer puré de mango descongelado y usarlo en su lugar.

Si ninguno de estos casos de uso particulares está en su callejón, ciertamente puede encontrar otra receta o dos que satisfagan sus necesidades. Simplemente busque en Google qué tipo de receta le interesa y debería descubrir algo útil en poco tiempo.

Preguntas frecuentes sobre la congelación del mango

¿Se puede congelar un mango entero?

Sí, pero ese no es un método que valga la pena recomendar. No es bueno por varias razones:

• El mango descongelado es suave, lo que hace que pelarlo y cortarlo en cubitos sea algo complicado. Si alguna vez has trabajado con frutas o verduras viejas que ya están blandas, sabes de lo que estoy hablando.
• Ocupa mucho más espacio en el congelador que si congelas trozos.
• Tienes que descongelar todo de una vez; no hay opción para descongelar un poco y dejar el resto congelado.
• La descongelación tarda más de 10 horas.

En general, no todas las razones anteriores pueden ser un gran problema para usted. Y si no le importan particularmente las desventajas que describí, siéntase libre de congelar todo el mango.

A mi modo de ver, tienes que cortar el mango en algún momento de todos modos, por lo que también podrías hacerlo antes de congelarlo y tener la fruta lista para usar justo después de descongelarla.

¿Se puede congelar el puré de mango?

Sí, congelar el mango en puré es definitivamente una opción. Si sabe que su receta preferida usa puré de mango, siéntase libre de procesar la fruta y congelarla en puré.

El único inconveniente de esta solución es que no hay vuelta atrás. Si se ve obligado a cambiar de marcha y necesita trozos de mango, no tiene suerte.

Por eso, congelar trozos de mango como lo describí en este artículo podría ser una mejor opción. Puede hacer puré las piezas descongeladas y tener el puré de todos modos si lo necesita.

En otras palabras, apegarse a los trozos congelados lo hace más flexible que congelar el puré de mango.