¿Cuánto duran los mangos?

¿Cómo saber si el mango está maduro?

Para saber dónde colocar tus mangos, primero tienes que saber si los tuyos están maduros o no.

¿Cómo saber si un mango está maduro? Hay un par de cosas en las que fijarse:

• El tacto es lo más importante. El mango debe estar más blando, pero no pastoso. En otras palabras, la fruta debe ceder un poco a la presión suave.
• Olor. A veces el tallo desprende un olor afrutado, lo que indica que el mango está listo para el consumo. Sin embargo, el mío no olía mucho y la fruta estaba perfectamente.
• Piel arrugada. Si la piel cercana al extremo del pedúnculo empieza a arrugarse, la fruta está madura y empieza a sobremadurarse.

Por desgracia, el color del mango no es un buen indicador de su madurez. Esto se debe a que las distintas variedades tienen colores diferentes y algunas no cambian en absoluto de color a medida que maduran.

Ahora que ya sabes si tus mangos están maduros, podemos hablar de su caducidad.

¿Cuánto duran los mangos?

Un mango inmaduro necesita entre un día y siete días para madurar. Una vez maduro, dura entre 5 y 7 días en el frigorífico, pero sólo entre 2 y 3 días si se deja a temperatura ambiente.

Para un mango inmaduro, el tiempo de maduración puede oscilar entre un día y siete días. Todo depende de la fruta. Una que sea verde uniforme y firme al tacto tardará mucho más en madurar que otra que ya esté amarillenta y algo blanda en algunas zonas.

Cuando se trata de mangos maduros, deberían durar al menos 5 días en la nevera. Obviamente, puede que te dure uno o dos días más si el tuyo no estaba completamente maduro antes de trasladarlo a la nevera.

El mango cortado, incluidas las mitades, las rodajas, los dados y el puré de mango, dura de 3 a 4 días en un recipiente hermético o una bolsa resellable en el frigorífico. Si necesitas más tiempo, congelar el mango cortado es una buena opción.

Probablemente hayas visto mango congelado en los congeladores de los supermercados, y no hay razón para que no puedas hacerlo tú mismo.

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Tenga en cuenta que los periodos indicados en el cuadro son sólo estimaciones.

Cómo conservar los mangos

Artículo principal: ¿Cómo conservar los mangos?

Ya tienes un par de pistas sobre cómo conservar el mango en la sección anterior. Vamos a ampliarlo.

Cuando se trata de conservar mangos inmaduros, lo mejor es una bolsa de papel a temperatura ambiente. Por supuesto, la fruta también puede guardarse en la encimera o en una cesta de fruta. Eso sí, asegúrate de que no les dé la luz directa del sol.

Si necesitas acelerar la maduración de la fruta, esa bolsa de papel te será útil. Ayudará a atrapar el gas etileno que produce la fruta, lo que ayuda al proceso de maduración.

Para acelerar aún más las cosas, introduce un tomate o un aguacate dentro de esa bolsa para obtener aún más etileno. También puedes añadir una manzana o un plátano, o cualquier otra fruta o verdura que produzca el mencionado gas.

Por último, pero no por ello menos importante, compruebe la madurez de los mangos cada uno o dos días.

El mismo proceso sirve para otras frutas que no siempre están maduras cuando las compras, por ejemplo, ciruelas, albaricoques, etc.

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Para un mango maduro, el frigorífico es la mejor opción. Esto se debe a que los mangos siguen madurando a temperatura ambiente, lo que acorta su vida útil. La fruta entera puede conservarse en el frigorífico sin ningún envoltorio adicional.

Cuando se trata de mango en rodajas, pon los trozos en un recipiente hermético y mételo en la nevera. Así de fácil.

¿Cómo saber si un mango está malo?

Saber si un mango está estropeado o no no es ninguna ciencia espacial. Todas las señales son bastante claras. He aquí un par de las más comunes:

• Pulpa blanda Un mango maduro está un poco blando al tacto, pero lejos de estar blando. Si el suyo ha llegado a este punto, probablemente sea mejor desecharlo. Lo mismo ocurre si tiene grandes manchas hundidas. Si tu mango es bastante viejo, lo más probable es que su carne empiece a oscurecerse y ablandarse cerca de la corteza. Si esas zonas descoloridas están blandas, sugiero simplemente cortarlas y utilizar el resto.
• Rezuma líquido. Ese mango ya no está, tíralo.
• Grandes zonas negras en la piel. Si la fruta empieza a ponerse negra, es evidente que está demasiado madura y no es buena. Por favor, tenga en cuenta que un par de puntos negros aquí y allá están bien. La mía tenía varios, y la pulpa de la fruta estaba perfectamente bien. Fíjese en la foto de abajo.
• Molde. Esto es bastante obvio.

Por último, pero no por ello menos importante, si crees que la fruta tiene algo malo, como que sabe u huele raro, tírala. Tus sentidos son muy buenos para saber si una fruta es comestible o no. Hazles caso.

Cómo cortar los mangos

Cortar y preparar un mango es, en esencia, encontrar el hueso y cortar alrededor de él.

El hueso es la parte blanquecina del interior de la fruta. Se puede ver en una de las fotos de arriba.

No es como el hueso del aguacate o las semillas de la manzana. Está como fusionado con el resto de la pulpa, y quitarlo no es tan fácil. Básicamente, se corta toda la carne blanda que se pueda y se deja el resto.

En cuanto a las formas de cortar el mango, existen varias opciones. Algunas de las más populares son:

• Pelar y cortar en rodajas. Pelar la fruta entera, luego cortar en rodajas a lo largo hasta llegar al hueso. Repita lo mismo por el otro lado.
• Corta primero la parte central. Coge la fruta y córtala longitudinalmente aproximadamente a medio centímetro (dependiendo del tamaño de la fruta) del centro por ambos lados. La parte central es el hueso. Coge una cucharilla y cómete la pulpa de las dos mitades. También puedes intentar sacar un poco de la pieza central, si es posible.