¿Cómo almacenar mangos y cómo saber si están maduros?

Aquí está todo lo que necesita saber sobre el almacenamiento de mangos. Aprende cuándo deben reposar en el mostrador y cuándo debes refrigerarlos.

¿No estás seguro de dónde debes guardar los mangos que compraste en el supermercado? ¿Cómo almacenar los mangos?

Esa es la esencia de esto si estás buscando una respuesta rápida. Pero si eres nuevo con los mangos y quieres aprender un poco más sobre ellos, incluso saber si uno está maduro, sigue leyendo.

Esto es lo que cubrimos a continuación:

• saber si un mango está maduro (pista: rara vez se trata del color)
• detalles sobre el almacenamiento de mangos enteros y cortados
• consejos para acelerar la maduración; útil si su mango no está maduro y quiere que esté listo para comer lo antes posible

Comencemos hablando de la madurez, ya que saber si el tuyo está maduro o no es esencial para la forma en que lo almacenas.

¿Cómo saber si el mango está maduro?

Un mango está maduro cuando cede un poco al aplicar una presión suave con los dedos. Si es firme y no cede, aún no está maduro, y si es blando y cede mucho, es ya demasiado maduro. Tocar la fruta es la única manera confiable de saber si ya es buena para comer o no.

Ahora, hay otras tres características que pueden ayudarlo a saber si su mango está maduro, pero recuerde que sentir es el principal que es el más confiable.

El primero es el olor.

Si el extremo del tallo de su mango desprende un olor afrutado, eso generalmente significa que el mango es bueno para comer. Pero si el tuyo no huele mucho, también podría estar perfectamente maduro.

(Ninguno de los mangos que compré tenía un aroma afrutado, y todos estaban maduros y tenían un sabor dulce).

La segunda característica es el color.

Algunas variedades de mango cambian de color a medida que maduran, de forma similar a como plátanos pasan de verde a amarillo a medida que maduran. Desafortunadamente, ese no es el caso de todas las variedades populares, y algunas de ellas no cambian de color en absoluto.

(Por ejemplo, la variedad Keitt se mantiene verde incluso después de madurar.)

el ultimo es signos de arrugamiento de la piel. Si nota que la piel, generalmente cerca del extremo del tallo, comienza a arrugarse, es una señal segura de que el mango está maduro.

Por supuesto, el marchitamiento suele ser una señal de que una fruta o verdura está empezando a deteriorarse, y lo mismo ocurre con los mangos. En otras palabras, no tienes que (ni siquiera quieres) esperar hasta que eso suceda.

En pocas palabras, a menos que quiera memorizar cómo cambia cada variedad de mango a medida que madura, es mejor ceñirse a cómo se siente al tacto.

Ahora que sabe cuál es cuál, es hora de hablar sobre las prácticas de almacenamiento.

Cómo almacenar mangos enteros

Guarde sus mangos verdes en el mostrador a temperatura ambiente hasta que maduren. Una vez maduros, transfiéralos al refrigerador, donde pueden reposar sin ningún empaque adicional durante 5 a 7 días. Si dejas un mango maduro a temperatura ambiente, se volverá demasiado maduro en 2 a 3 días.

Si no le importa cuánto tiempo pasará hasta que madure su mango inmaduro, siéntase libre de ponerlo en una canasta de frutas o en cualquier otro lugar donde almacene sus frutas. Pero si desea que esté listo en un par de días como máximo, asegúrese de que esté en una bolsa sellada.

El proceso de maduración suele durar varios días, y es entonces cuando la fruta se vuelve más dulce y suave.

(Más sobre acelerar la maduración en un momento).

Por último, pero no menos importante, recuerde revisar sus mangos todos los días para detectar el momento en que están maduros y deben trasladarse al refrigerador.

Cuando se trata de refrigerar un mango maduro, basta con colocarlo en el refrigerador. No necesita envoltorios, bolsas ni nada de eso.

Un cajón para verduras es probablemente una mejor opción que un estante normal en el refrigerador, ya que es mucho más húmedo que el resto del refrigerador. A menos, por supuesto, que tenga un montón de frutas y verduras maduras liberando una tonelada de etileno.

Si ese es el caso, mejor apégate a un estante regular, o tu mango se madurará demasiado rápido.

Ahora, supongamos que tiene uno o dos mangos sin madurar y desea tenerlos listos para comer lo antes posible. Esto es lo que puede hacer:

Cómo acelerar la maduración

Para que sus mangos maduren más rápido, puede ponerlos en una bolsa de papel sellada. Cuantos más mangos haya en la bolsa, mejor, ya que producirán más gas etileno, lo que ayuda con el proceso.

Si desea acelerar aún más las cosas o solo tiene uno o dos mangos a mano, puede lanzar otra fruta o verdura que produce etileno en esa bolsa

Hay un montón de opciones, como aguacates o Tomates pero también podría optar por algo tan común como un manzana, pera, o plátano. Solo asegúrate de que todo lo que pongas en esa bolsa esté madurando.

Cómo almacenar un mango cortado

Los mangos cortados duran de 3 a 4 días en el refrigerador. Lo mejor es guardarlos en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético.

Para piezas grandes, como mitades, sugiero una bolsa ziploc, ya que ocupa mucho menos espacio que un contenedor. Para cortes más pequeños, mango cortado en cubitos o puré de mango, la mejor opción es un recipiente hermético.

Lo más importante es que la fruta esté bien sellada, para que no se seque. Eso significa que simplemente envolver la fruta con una envoltura de plástico funciona bien si no tiene una bolsa o un recipiente a mano.

(Sin embargo, no intentes eso con puré de mango).

Por último, pero no menos importante, puedes congelar mango. Entonces, si no puede usar la fruta antes de que se eche a perder (más sobre eso en mi ¿Cuánto dura el mango? artículo), siempre puede guardarlo para más tarde.

Por supuesto, congelar el mango limita un poco lo que puedes hacer con él después, pero todavía hay muchas opciones para usarlo.