Cómo almacenar papaya
Te gustaba la papaya en yogur, batido o ensalada de frutas, así que decidiste comprar una. Ahora estás en casa y no está muy seguro de cómo almacenar esa papaya o cuál es su vida útil.
Papaya, a diferencia del mango o palta, es una de las frutas tropicales menos populares. Por lo tanto, es posible que sea la primera vez que tenga uno y que no sepa cómo manejarlo o cuánto tiempo tiene hasta que se apague. Esta bien.
En este artículo, cubro todo lo que necesita saber sobre las papayas. Eso significa formas de almacenarlos, su vida útil, signos de deterioro y diferencias entre los inmaduros y los maduros. Y no, no lo aburriré con información nutricional, beneficios para la salud ni nada de eso. Vámonos.
Cómo saber si una papaya está madura
Antes de hablar sobre el almacenamiento, debes saber si tu papaya está madura o no. Para hacer eso, debe tener en cuenta lo siguiente:
- Color. Si su papaya es mayormente verde, aún no está madura. Una combinación de verde y amarillo / naranja significa que está casi maduro (mira mis fotos), y mayormente amarillo o naranja significa que es perfecto.
- Sentir. La fruta debe ceder un poco bajo una suave presión (como un mango). Si es muy firme, no está listo.
La buena noticia es que incluso si abre la papaya prematuramente (como hice yo), la mayor parte de la pulpa seguirá siendo suave y dulce. Solo las partes más externas (amarillentas y cercanas a la corteza) serán bastante firmes y de sabor amargo.
Si cortas la papaya antes de tiempo, quita las partes amarillentas cerca de la cáscara antes de comer.
Sabiendo eso, hablemos de almacenamiento.
Cómo almacenar papayas
Deje las papayas verdes a temperatura ambiente. (entre 68 - 77 ° F o 20-25 ° C) ([AP]). Madurarán en unos días, dependiendo del fruto. Los verdes y firmes tardarán mucho más que los que son parcialmente amarillos y más suaves al tacto. Asegúrese de revisar sus papayas verdes una vez al día.
Si desea acelerar el proceso, coloque la fruta en una bolsa de papel con un plátano([AP]), o cualquier otra fruta productora de etileno. El gas acelerará las cosas.
Una vez que la fruta es maduro, la temperatura de almacenamiento óptima es alrededor de 54-57 ° F o 12-14 ° C ([AP]). Por supuesto, la mayoría de nosotros no tenemos un espacio de almacenamiento que mantenga esa temperatura, por lo que el refrigerador es la segunda mejor opción ([AP]). Si dejas la fruta a temperatura ambiente, madurará mucho más rápido.
Por último, pero no menos importante, la papaya cortada, como casi cualquier fruta cortada, debe reposar en el refrigerador en un recipiente cerrado.
¿Cuánto duran las papayas?
Como ya mencioné, las papayas verdes tardan entre un par de días e incluso una semana en madurar.
Una vez que la papaya está madura, es mejor (en términos de sabor) durante aproximadamente dos días si se refrigera ([AP]). Por supuesto, eso no significa que se estropeará inmediatamente al tercer día. En cambio, madurará lentamente en un plazo de 5 a 7 días, dependiendo de la fruta.
Si decide dejar la papaya madura en el mostrador, espere que comience a disminuir rápidamente en calidad en un par de días.
Para la papaya cortada, debe conservarse durante al menos 2 a 3 días si se sella bien.
| Temperatura ambiente | Nevera | |
|---|---|---|
| Papaya verde | 1-7 días hasta que esté maduro | |
| Papaya madura | 2-3 días | 5-7 días |
| Cortar la papaya | 2-3 días |
Tenga en cuenta que los períodos en la tabla anterior son solo estimaciones.
¿Puedes congelar la papaya?
Si aproximadamente una semana de tiempo de almacenamiento no es suficiente para sus necesidades, considere congelar la fruta. Definitivamente puede congelar la papaya, pero debe recordar las desventajas.
Congele únicamente las papayas que estén completamente maduras.
Después de congelar y descongelar, la pulpa de la papaya es más suave que la papaya fresca. (que es bastante suave en sí mismo). Eso significa que los trozos de fruta estarán acuosos y se sentirán blandos. Eso está lejos de ser perfecto para una ensalada de frutas o algo por el estilo, pero no debería molestarlo en un batido.
Si necesita que su papaya mantenga mejor su forma, opte por descongelar parcialmente en lugar de descongelar completamente. Y come esa ensalada de inmediato, porque la fruta continuará descongelando y perdiendo textura.
Si está buscando cómo congelar la papaya, puede seguir el mismo proceso que describí en el artículo sobre sandía congelada.
¿Cómo saber si una papaya es mala?
En primer lugar, recuerda que si cortas la papaya antes de que esté completamente madura, la parte amarillenta cerca de la cáscara (puedes verla en una de las fotos que tomé) probablemente tendrá un sabor amargo. Eso es normal y no significa que la papaya esté echada a perder ni nada, simplemente corte esas partes y disfrute el resto.
Dicho esto, saber si puedes comer tu papaya o no no es particularmente difícil. Si es malo, habrá uno o más de los signos comunes de deterioro de la fruta. Aquellos incluyen:
- Moho en la superficie o grandes puntos negros (algunos moretones y marcas, como puede ver en la foto de arriba, están bien)
- Textura súper blanda, grandes manchas hundidas.
- La fruta rezuma líquido
- Un olor podrido o en mal estado
Si tiene que convencerse a sí mismo de que su papaya está bien para comer, no lo es. Si algo se siente mal, como si el olor fuera extraño, tenga un sabor extraño o algo similar, deseche la fruta. Lo mismo se aplica incluso si no puede decir con precisión qué es lo que está mal.
Fuentes
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