¿Puedes congelar las sobras de sandía?

¿Se puede congelar la sandía?

Como muchas otras frutas, la sandía pierde su textura después de congelarse y descongelarse. Queda blanda y no sabe tan bien como la sandía fresca. Mi mujer dice que sabe a "pepino marchito".

Aquí hay un par de trozos después de descongelarlos:

¿Significa esto que no se debe congelar la fruta? La verdad es que no.

Lo que significa es que la sandía congelada y descongelada tiene un número limitado de usos. Y comerla sola definitivamente no es uno de ellos.

Más adelante en el artículo daré un par de ideas sobre cómo utilizar esos trozos congelados.

Cómo congelar trozos de sandía

Probablemente haya oído hablar del envasado en azúcar o en almíbar de las frutas para congelarlas (por ejemplo, en mi artículo sobre la congelación de naranjas).

Aunque esas opciones tienen su lugar, o bien llevan mucho tiempo o añaden azúcar extra a la fruta. Ambas cosas no me gustan nada.

Por eso creo que congelar trozos de sandía es la mejor manera de congelar la fruta. Solo necesitas una bandeja para hornear galletas, un tapete de silicona (opcional, pero útil) y una bolsa o recipiente para congelar.

Una vez que los tengas a mano, puedes ponerte manos a la obra. Aquí tienes el paso a paso:

1. Corta la sandía en rodajas. Yo la corto en rodajas finas para quitarle las pepitas, pero puedes hacerlo como más te guste.Rodajas de sandía
2. Retira las semillas y corta la corteza. Puedes dejar las semillas, pero tendrás que hacerlo después de descongelar. A mí no me importa, así que lo hago enseguida.
3. Corta la fruta en trozos. Si tienes una receta específica en mente, corta las rodajas en las formas y tamaños necesarios para ella. Si no es así, siéntete libre de ir por libre (eso es lo que yo hago).
4. Precongela los trozos. Coge una bandeja de horno y fórrala con un tapete de silicona si tienes. Extiende los trozos en una sola capa para que no se toquen entre sí. A continuación, mete la bandeja en el congelador hasta que los trozos se congelen. Un par de horas bastarán.Trozos de sandía congelados
5. Pasa los trozos congelados a una bolsa de congelación. De esta forma, recuperas la bandeja y la fruta ocupa mucho menos espacio en el congelador. Además, los trozos no se pegan entre sí, por lo que puedes coger fácilmente sólo uno o dos si lo necesitas.

Ya está. Los trozos de melón están congelados y listos para usar cuando los necesites. Puedes utilizar la misma técnica para congelar trozos de melón cantalupo o de melón dulce.

CONSEJO
Si no utilizas un tapete de silicona para la precongelación, puede que te resulte difícil sacar los trozos congelados de la bandeja con los dedos. En ese caso, utiliza una espátula.

Cómo descongelar la sandía congelada

Como de costumbre, hay un par de opciones a la hora de descongelar. Nada revolucionario, pero he decidido enumerarlas de todos modos:

• En el frigorífico. El tiempo necesario para que la fruta se descongele completamente en la nevera depende del tamaño de tus piezas. Mis piezas (las que se ven en el vídeo y las fotos), extendidas en una sola capa, tardaron unas cinco horas en descongelarse.
• A temperatura ambiente. Descongelar a temperatura ambiente sólo es una opción para trozos más pequeños que se descongelarán en una hora aproximadamente (el mío tardó exactamente una hora en descongelarse). Ten en cuenta que debes comer el melón inmediatamente después de descongelarlo si optas por esta vía. La mayoría de la gente (yo incluida) no lo recomienda.
• Sáltate la descongelación. En muchos casos, puede utilizar la fruta sin tener que descongelarla primero.

Cómo utilizar la sandía congelada

Aquí tienes algunas ideas para aprovechar los restos de sandía congelada:

• Batidos. Si dejas la fruta congelada, puedes utilizar esos trozos en lugar de cubitos de hielo. Más sabor, menos agua.
• Agua aromatizada. El agua infusionada con sandía es una bebida excelente en un día sofocante. También sirve para bebidas alcohólicas y cócteles.
• Ensaladas de frutas. Asegúrate de que la mayor parte de la ensalada sea de fruta fresca. La fruta fresca gana a la congelada y descongelada cualquier día de la semana, pero la mayoría de la gente no notará la diferencia si una pequeña porción es de esta última categoría. Eso sí, prueba primero la sandía.
• Cualquier receta que pida puré de sandía. El melón descongelado es casi como un puré. Probablemente puedas hacerlo puré utilizando sólo un tenedor en lugar de una batidora. Aunque es posible que tengas que colar parte del agua.