¿Se puede congelar melón dulce?

¿Se congela bien el melazo?

El melón dulce se congela bien. Una vez descongelado, se vuelve mucho más blando y un poco pastoso, lo que significa que no es una gran opción para las macedonias de frutas o para comer como tentempié independiente. Pero no por ello es inútil.

Afortunadamente, la melaza congelada tiene muchos usos, y es muy probable que encuentres algo que te sirva. Algunas ideas populares incluyen batidos (gran uso de cualquier fruta congelada), sorbetes y productos horneados como magdalenas, panes rápidos, etc.

La melaza congelada también funciona muy bien en cualquier receta que requiera la fruta en puré.

En resumen, congelar melón tiene sus inconvenientes (principalmente el cambio de textura), pero hay una gran variedad de formas de utilizarlo, y seguro que puedes encontrar una que te funcione.

Dicho esto, recuerde que el melazo dura más de dos semanas si se refrigera. Eso significa que si el tuyo aún está entero, probablemente tengas al menos unos días antes de que empiece a perder calidad.

(Para más detalles sobre el almacenamiento y la conservación, consulte mi artículo Cuánto dura el melazo ).

Veamos ahora cómo llevar a cabo el proceso de congelación.

¿Cómo congelar el melón?

Así se congela el melazo:

1. Prepáralo: lava y trocea el melón. Yo sugiero cortarlo en trozos pequeños, pero también puedes cortarlo en dados o en trozos más grandes. Elige lo que más te convenga. A continuación, deja secar los trozos de melazo de 10 a 15 minutos o dales golpecitos con papel absorbente. Si te saltas este paso, la fruta quedará más escarchada después de la congelación, pero en la mayoría de los casos no es un gran problema.
2. Precongela. Forra una bandeja de horno con un tapete de silicona o papel de hornear y extiende los trozos en una sola capa. Asegúrate de que los trozos de fruta no formen grumos (no pasa nada si se tocan un poco, ya lo arreglarás más tarde). Una vez hecho esto, mete la bandeja en el congelador durante 2 o 3 horas (o más, si los trozos son muy grandes) hasta que la fruta se congele por completo. O déjala en el congelador toda la noche.
3. Saca la bandeja del congelador, separa los trozos pegados con una espátula e introduce la fruta en una bolsa de congelación. Exprime el aire sobrante y, si quieres, etiqueta la bolsa con un nombre y una fecha.
4. Congela. Mete la bolsa en el congelador.

Eso es todo, breve y sencillo. Se tarda entre 10 y 15 minutos, incluida la preparación, que de todos modos es necesaria en algún momento.

(El mismo método funciona cuando congelas sandías).

Ahora puede que tenga más preguntas. Vamos a abordarlas.

¿Es necesaria la precongelación?

No, no es así. La precongelación es útil porque te permite congelarlo todo en una bolsa y coger los trozos que necesites para una receta sin descongelarlo todo.

Pero si sabes de antemano que vas a utilizar todo el melón congelado de una sola vez, puedes saltarte este paso. Lo mismo ocurre si divides la fruta en varias bolsas, cada una con lo suficiente para un plato planificado de antemano.

En otras palabras, la precongelación es el camino a seguir si aún no tienes un plan sobre cómo utilizar la fruta. Te da flexibilidad, pero eso es todo. Tu melón no sabrá mejor (ni peor) si te saltas la precongelación.

¿Se puede congelar el puré de melón?

Claro. Si opta por este método, no es necesario congelarlo previamente. En su lugar, transfiere el puré de melazo a un recipiente hermético y congélalo. Es la opción más sencilla que existe.

Pero si aún no está seguro de si necesita el melón triturado o no, le sugiero que lo congele en trozos. Siempre puedes descongelarlo y hacerlo puré en la batidora si es necesario.

¿Cómo descongelar el melón?

Si necesitas descongelar los trozos de melazo, mételos en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético y déjalos en la nevera toda la noche. Es, con diferencia, la opción más segura.

(Lo mismo se aplica al puré de melón congelado).

Si opta por este método, es de esperar que quede algo de agua en la bolsa tras la descongelación. Así es como podría verse:

Se escurre el agua y se utiliza la fruta.

Hay que tener en cuenta que eliminar parte del agua del melazo puede alterar la textura de lo que se vaya a cocinar. Por ejemplo, si haces puré con la fruta descongelada y la incorporas a la masa de magdalenas, puede quedar un poco más seca de lo habitual. En ese caso, se puede arreglar añadiendo una cucharadita más (o más) de agua.

Dicho esto, en muchos casos puede prescindir por completo de la descongelación. Por ejemplo, si va a añadir el melazo a un batido y su batidora puede procesar cubitos de hielo. O si va a preparar un sorbete de melazo.

Por último, hablemos del uso del melón congelado.

Cómo utilizar el melazo congelado

Algunas de las formas más populares de utilizar el melón dulce congelado son:

• Hacer un sorbete.
• Añadirlo a un batido.
• Hornear magdalenas.
• Aquí tienes una receta para inspirarte.

Tenga en cuenta que no existen muchas recetas con melindros, especialmente si se trata de productos horneados.

Afortunadamente, esto tiene fácil solución. Puede utilizar la mayoría de las recetas con melón cantalupo y sustituirlo por melón dulce sin cambiar nada más. El plato tendrá un sabor ligeramente diferente, pero seguirá siendo bastante bueno.

(Incluyo un enlace a un par de recetas en mi artículo sobre la congelación del melón cantalupo: Se puede congelar el melón cantalupo).