¿Se puede congelar melón?

¿Se congela bien el melón cantalupo?

El melón cantalupo se congela bien, pero no muy bien.

La pulpa está notablemente más blanda tras la descongelación, por lo que probablemente no te gustaría comerlo tal cual o echarlo en una macedonia. Pero para batidos, sorbetes y todo tipo de productos horneados, el cambio de textura no es un problema, y puedes usar melón cantalupo congelado en ellos sin problema.

También hay recetas que requieren puré de melón. En estos casos, el melón cantalupo congelado también funciona bien.

Lo único que tienes que tener en cuenta es la textura de lo que estés cocinando. Por ejemplo, si desechas toda el agua que queda después de descongelar la fruta, puede que tengas que añadir una cucharadita o dos de agua al plato para compensar la cantidad desechada.

(En casi todos los casos, sabrás instintivamente si necesitas más agua o no, así que no es para tanto).

En resumen, el melón cantalupo se congela muy bien, y hay muchas recetas en las que se puede utilizar esta fruta después de congelarla.

CONSEJO
El melón cantalupo dura 2 semanas o incluso más si se refrigera, así que si es fresco, aún tienes tiempo de utilizarlo. Consulta mi artículo Cuánto dura el melón cantalupo para más detalles.

Sabiendo esto, probablemente te estés preguntando cómo llevar a cabo el proceso de congelación. Vamos a cubrir eso.

Cómo congelar melón cantalupo

A continuación te explicamos cómo congelar melón cantalupo:

1. Preparación: Lava y trocea la fruta. Te sugiero que cortes el melón en dados o en trozos pequeños, ya que cualquiera de las dos opciones sirve para la mayoría de los usos. Si ya tienes pensado cómo vas a utilizar la fruta, puedes cortarla de la forma que más te convenga. Por último, deja secar los trozos de 10 a 15 minutos o sécalos con toallitas de papel. Eso ayudará a reducir la cantidad de escarcha que se produce.
2. Precongela. Coge una bandeja de horno y extiende los trozos sobre ella en una sola capa de forma que no se congelen en grumos. Si quieres facilitar la extracción de la fruta de la bandeja, fórrala previamente con un tapete de silicona o papel de horno. A continuación, mete la bandeja en el congelador durante 2 o 3 horas, o hasta que los trozos de melón se congelen por completo.
3. Una vez congelado, saca la bandeja del congelador, separa los trozos que se hayan congelado juntos y pásalo todo a una bolsa (o bolsas) de congelación. Recuerde exprimir el aire antes de cerrar la bolsa. Si quieres, añade una etiqueta con el contenido y la fecha.
4. Congela. Mete la bolsa con los melones congelados en el congelador.

Eso es todo. Como se puede ver, el proceso es tan simple como se pone y sólo toma un par de minutos de tiempo activo.

(Puedes utilizar el mismo proceso para congelar melón dulce o congelar restos de sandía).

Puede que tengas más preguntas al respecto. Vamos a cubrir eso.

¿Hay que precongelar el melón cantalupo?

No, pero te permite coger rápidamente tantos trozos de la bolsa como necesites. En otras palabras, te facilita el uso futuro de ese melón congelado.

Por supuesto, si ya tienes un plan y sabes exactamente la cantidad de melón que necesitas, la precongelación no es necesaria. En su lugar, mide y congela la cantidad necesaria en una sola bolsa y sáltate la precongelación.

Pero si quieres congelar el melón sólo para evitar que se estropee, sin saber cómo lo vas a utilizar, congela previamente los trozos. Te alegrarás de haberlo hecho cuando vayas a utilizarlo.

¿Cuánto tiempo se puede congelar el melón cantalupo?

No hay una respuesta tajante a esta pregunta, pero sugiero utilizarlo en los 3 meses siguientes a la congelación para obtener una buena calidad.

Como cualquier otro alimento congelado, el melón pierde calidad poco a poco, así que cuanto antes te pongas a ello, mejor.

Obviamente, nunca se estropeará en el congelador, así que si el tuyo ya lleva ahí medio año, debería seguir estando en buen estado y ser seguro de usar.

¿Se puede congelar el puré de melón?

Claro. Aunque el método por defecto (trozos) funciona bien para todos los usos, puedes congelar la fruta hecha puré si sabes que la vas a necesitar hecha puré en algún momento.

Si lo hace, sáltese la fase de precongelación. De este modo, basta con transferir el puré a un recipiente hermético y meterlo en el congelador.

Por último, pero no por ello menos importante, puedes hacer puré fácilmente el melón descongelado si es necesario. Eso significa que no tienes que decidir todavía si necesitas procesarlo o no.

¿Se puede congelar el melón rallado?

Sí. Si tu receta pide melón rallado, te sugiero que te ocupes de ello antes de congelarlo. Rallar una fruta firme es mucho más fácil que trabajar con trozos congelados o descongelados y blandos.

Si congelas el melón rallado y no estás seguro de cuánto vas a necesitar para una receta, te sugiero que lo congeles previamente en porciones del tamaño de una cucharada. Así podrás coger la cantidad que necesites sin descongelar toda la bolsa.

Cómo descongelar el melón cantalupo

Si necesita descongelar el melón, utilice un recipiente hermético o una bolsa con cierre y descongele la fruta durante la noche en el frigorífico. Ten en cuenta que habrá algo de agua en la bolsa o el recipiente tras la descongelación.

En la mayoría de los casos, basta con escurrir el agua y utilizar la fruta. Pero, como ya he señalado, en algunas recetas, ese poco de agua adicional puede ser crucial para conseguir la consistencia deseada (por ejemplo, para arreglar una masa para galletas que esté demasiado seca).

Así que si la textura de lo que estás batiendo es difícil de conseguir, reserva el agua por si la necesitas. O simplemente añade una o dos cucharaditas de agua para compensar la pérdida.

Intenta utilizar el melón descongelado en 1 ó 2 días. Y refrigera las sobras que no utilices enseguida.

Relacionado: ¿Cómo conservar el melón cantalupo?

La buena noticia es que no siempre es necesario descongelar el melón congelado. En algunos casos, puedes meterlo directamente del congelador y todo saldrá a pedir de boca.

(O la fruta que se congela es la necesaria para que la receta funcione, como en el caso de los sorbetes).

Formas de utilizar el melón cantalupo congelado

Hay muchas formas de utilizar el melón congelado. Estas son algunas de las más populares:

• Haz un sorbete. Aquí tienes una receta sencilla que merece la pena probar.
• Haz un batido. Si tu batidora admite cubitos de hielo, puedes incluso saltarte la descongelación de la fruta y echarla congelada en su lugar. O incluso sustituir los cubitos de hielo por trozos de melón congelados.
• Hornea magdalenas. Hay cientos de recetas de magdalenas por ahí - aquí hay una para empezar.
• Échelo congelado en un vaso de agua para disfrutar de una bebida afrutada en un día sofocante.
• Hornea un pan rápido. Así es como podría ser.

Por supuesto, hay muchas otras opciones para utilizar el melón cantalupo congelado. Aquí tienes otra receta que puede resultarte útil si te gustan los productos horneados. En esta receta se utiliza melón rallado, así que asegúrate de rallarlo antes de congelarlo.