¿Se puede congelar el relleno de la tarta de calabaza?

A continuación te explicamos si la congelación del relleno de la tarta de calabaza funciona bien o no, lo que debes esperar y cómo llevar a cabo el proceso de congelación. Además, un par de ideas sobre cómo utilizar los restos de relleno de tarta de calabaza.

Así que estás pensando en congelar el relleno de la tarta de calabaza.

Tal vez tengas un poco de relleno sobrante de la tarta de calabaza que acabas de hornear y no tienes ideas sobre cómo utilizarlo en este momento. O tal vez quieras hacer el relleno con antelación, o incluso duplicar tu receta habitual, y te preguntas si eso funcionará.

La buena noticia es que sí lo hará.

LA RESPUESTA CORTA
Puedes congelar el relleno de la tarta de calabaza, y se congela bien durante al menos 3 meses. Para congelarlo, vierte el relleno en un recipiente hermético, ciérralo bien y mételo en el congelador. Descongela el relleno de la tarta en la nevera durante la noche.

Esta es la versión resumida.

¿Quieres saber un poco más y ver algunas fotos del antes y el después? Sigue leyendo.

CONSEJO
Aunque el pastel de calabaza sólo dura un par de días, también se congela muy bien. Así que si tienes suficiente relleno de tarta de calabaza para hornear otra tarta, puedes hacer eso en su lugar.

Cómo congelar el relleno de la tarta de calabaza

El proceso es de lo más sencillo. Así es como se congela el relleno de la tarta de calabaza:

• Porciona el relleno. Planifica cómo vas a utilizarlo después de descongelarlo y divide el relleno en porciones. De este modo, siempre descongelas la cantidad que necesitas y no hay restos que desechar. Vierte cada porción en un recipiente hermético.
• Cierra los recipientes. Añade una etiqueta con el nombre, el volumen y la fecha en cada uno, si te parece útil.
• Coloca los recipientes en el congelador.

Eso es todo. No debería llevarte más de un par de minutos.

Por supuesto, si quieres puedes utilizar bolsas de congelación en lugar de recipientes. Al hacerlo, considera la posibilidad de congelar el relleno en plano para poder apilar las bolsas en el congelador.

Por último, puedes utilizar el proceso mencionado para congelar tanto el relleno hecho en casa como el comprado en la tienda. Para este artículo, he congelado el relleno de tarta de calabaza hecho siguiendo la receta de John de Preppy Kitchen.

Cómo descongelar el relleno de tarta de calabaza

Para descongelar el relleno de tarta de calabaza congelado, colócalo en el frigorífico la noche antes de necesitarlo. Dependiendo del volumen, la descongelación suele durar de 4 a 8 horas.

Para asegurarte de que el relleno esté bien líquido por la mañana, coloca el recipiente en una olla o cuenco con agua fría antes de meterlo en la nevera. Algo así:

El agua ayudará a que el relleno congelado se descongele más rápidamente.

Una vez descongelado el relleno de la tarta de calabaza, tendrá este aspecto:

Como puedes ver, tiene un aspecto muy parecido al del relleno fresco. Y aquí tienes un primer plano:

El pastel de calabaza se congela bien, y la textura se mantiene prácticamente igual después de descongelarlo. Ahora, está lista para usarla.

Cómo utilizar el relleno de pastel de calabaza descongelado

Como el relleno de tarta de calabaza se congela muy bien, puedes utilizarlo de la misma manera que si estuviera fresco.

Dicho esto, digamos que sólo te quedan una o dos tazas de relleno, lo que no es suficiente para hacer otra tarta de calabaza.

Si ese es el caso, tienes al menos un par de opciones

• Hacer más relleno para que sea suficiente para hornear otra tarta.
• Haz mini tartas de calabaza. Escala la receta para hacer sólo tantas mini tartas como relleno tengas.
• Ajusta una receta que utilice puré de calabaza. Muchas recetas de calabaza que utilizan puré también requieren huevos, leche, nata y especias populares de calabaza como el jengibre, la nuez moscada o la canela. Y de eso está hecho el relleno de calabaza. La jugada consiste en omitir los ingredientes que ya están en el relleno y añadir los restantes. Por supuesto, no todas las recetas sirven para este tipo de ajustes, pero muchas sí.

Para probar el uso del relleno de tarta de calabaza descongelado, horneé un pan de calabaza siguiendo la receta de Barry de Rock Recipes (foto de arriba).

Como utilicé relleno de tarta en lugar de puré (puedes congelar el puré de calabaza, por si no lo sabes), ajusté lo siguiente

• reduje el azúcar a la mitad, a 3/4 de taza (el relleno ya estaba endulzado)
• reduje a la mitad todas las especias, además de la sal (el relleno ya estaba especiado)
• reduje la cantidad de aceite a unos 3/4 de taza (se me acabó)

¿Y sabes qué? El pan salió muy bien.

Por supuesto, si no quieres experimentar en la cocina, quédate con la primera o la segunda opción. O, si buscas más ideas, aquí tienes una buena lista de formas de utilizar los restos de relleno de tarta de calabaza.