¿Cuánto tiempo dura la calabaza en conserva en la nevera?

¿Cuánto dura el puré de calabaza en el frigorífico?

Una vez abierta, una lata de puré de calabaza se conserva en el frigorífico entre 5 y 7 días. Asegúrate de pasar las sobras a un recipiente o tarro hermético para que no se contaminen y se estropeen antes de tiempo.

Esos 5 a 7 días de almacenamiento es lo que encontrarás en la etiqueta de una lata típica de puré de calabaza comprado en la tienda. Pero siempre puedes seguir el consejo estándar para las sobras y consumir el puré de calabaza sobrante en 3 o 4 días para mayor seguridad.

Si necesitas más tiempo, puedes congelar el puré de calabaza para utilizarlo más tarde (lo mismo ocurre si congelas la calabaza cruda).

Por supuesto, recuerda pasar las sobras de una lata a un recipiente hermético. Así no cogerá olores ni se contaminará accidentalmente con bacterias u hongos.

Relacionado: ¿Cuánto duran las calabazas?

Puré de calabaza fresco casero

Utiliza tu puré de calabaza casero en los 3 ó 4 días siguientes a su elaboración. Ése es el tiempo de conservación estándar para las sobras perecederas, y no es diferente para el puré de calabaza. También es el tiempo que dura el puré de calabaza.

Al igual que con la calabaza en conserva, transfiera los sobrantes a recipientes herméticos una vez que el puré se enfríe a temperatura ambiente.

Si compraste tu primera calabaza y acabaste con mucho más puré de calabaza casero de lo esperado (me ha pasado), puedes hacerlo:

• congelarlo
• hacer un montón de sopa (aquí tienes una receta y aquí otra)
• hornea una tarta de calabaza (también puedes congelar la tarta de calabaza )
• hacer relleno de tarta de calabaza y congelarlo

A continuación, hablemos de los signos de deterioro.

¿Cómo saber si el puré de calabaza es malo?

Los signos de calabaza en conserva estropeada incluyen:

• Moho. Si hay moho o cualquier otro crecimiento orgánico, hay que eliminarlo. El puré debe tener un color y una textura uniformes. La excepción es el puré de calabaza casero, que a menudo incluye restos de corteza o piel demasiado cocida.
• Mal olor. Si el puré no huele a calabaza, huele "raro" o agrio, no es bueno.
• Mal sabor. Si el puré es muy viejo, es decir, la lata que acabas de abrir tiene un par de años de caducidad, comprueba el sabor antes de utilizarlo en tu cocina. Si no está suficientemente bueno, abre otra lata.
• Tiempo de almacenamiento demasiado largo. Si su calabaza en conserva lleva abierta más de una semana, deséchela. Puede que aún se pueda utilizar, pero nunca se sabe.

Los mismos signos sirven para el puré de calabaza casero, obviamente.

Ahora, hablemos de la calabaza enlatada sin abrir.

¿Cómo guardar las sobras de puré de calabaza?

Guarda el puré de calabaza sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana si es puré comprado o hasta 4 días si es casero. También puedes cortar el puré en porciones y congelarlo en recipientes herméticos o bolsas de congelación.

Si quieres leer más sobre cómo congelar puré de calabaza, consulta mi guía sobre el tema.

¿Se estropea la calabaza en conserva?

La calabaza en conserva puede estropearse si la lata tiene fugas, se hincha o se oxida. Pero si la lata está bien y el precinto intacto, la calabaza en conserva dura fácilmente un par de años después de la fecha impresa. Y siempre que la guardes en un lugar fresco y seco, su calidad debería ser buena, aunque haya pasado la fecha de "caducidad".

Como todos los alimentos enlatados, la calabaza enlatada "caducada" es, en casi todos los casos (salvo algunos accidentes extraños), perfectamente segura para su consumo durante al menos un par de años.

Por desgracia, es imposible saber cuánto tiempo dura la calabaza en conserva sin abrir después de la fecha de caducidad.

De 3 a 5 años es una suposición segura, pero podría ser mucho más que eso. Si la lata está en buen estado, ábrela, evalúa el contenido y sigue adelante.

Si no está seguro de si su puré es apto para el consumo, vuelva a la sección sobre deterioro.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Cuánto dura la sopa de calabaza en la nevera?

La sopa de calabaza se conserva en el frigorífico de 3 a 4 días, igual que el puré de calabaza sobrante.

Si no es suficiente, puedes congelarlo durante un par de meses. Descongélala toda la noche en la nevera y vuelve a calentarla en el fuego a fuego lento. Si está demasiado espesa o el fondo empieza a quemarse casi inmediatamente al recalentarla, afloja la sopa de calabaza con unas cucharadas de agua.