¿Cuánto duran las peras? ¿Debería refrigerarlos?

¿Cómo se sabe si una pera está madura?

Se presiona suavemente el cuello de la pera (el extremo del tallo) con el pulgar. Si cede un poco, está lista. Si cede mucho, puede que esté demasiado madura.

Este método funciona porque las peras maduran de dentro hacia fuera: si el cuello está listo, el resto también lo estará.

ADVERTENCIA
La mayoría de las variedades de pera no cambian mucho de color al madurar, así que no se moleste en buscarlo.

Sabiendo todo esto, elegir peras en el supermercado o la tienda de comestibles debería ser sencillo.

Si buscas una para comer mañana (o justo después de salir), elige una madura. Pero si necesitas un par para comer a lo largo de la semana siguiente, busca unas que estén firmes o que solo cedan un poco.

¿Cuánto duran las peras?

	Contador	Frigorífico
Pera (verde)	1 - 7 días, hasta que madure
Pera (madura)	2 - 4 días	5 - 10 días
Pera (troceada)		3 - 4 días

Tenga en cuenta que estos periodos son sólo estimaciones.

Las peras inmaduras suelen necesitar entre 2 días y una semana para madurar en la encimera. Una vez maduras, duran de 2 a 4 días a temperatura ambiente y de 5 a 10 días en el frigorífico. Las peras cortadas se conservan de 3 a 4 días bien cerradas en el frigorífico.

Lo más importante que hay que recordar es que las peras se recolectan maduras, pero aún no lo están. Y necesitan un tiempo a temperatura ambiente para estar listas para comer.

CONSEJO
Comer una pera verde no es peligroso en absoluto. El único problema es que la experiencia puede ser, bueno, decepcionante.

¿Cómo saber si una pera está mala?

Desechar las peras que:

• En este punto, la fruta ha perdido la mayor parte de su agua y ya no sirve. No obstante, puedes cortar las pequeñas zonas blandas.
• Tienen grandes manchas marrones, podridas o mohosas. No obstante, no dude en cortar las pequeñas.
• Se cortan y se refrigeran durante más de 5 días. Claro que aún se pueden comer, pero hacerlo es bastante arriesgado. Más vale prevenir que curar.

Como de costumbre, seguir tu instinto es la mejor solución.

Si esa pera es un poco vieja pero sigue estando deliciosa, hazte con ella. Pero si no estás seguro de que la fruta sea buena, deshazte de ella.

Cómo conservar las peras

Artículo principal: ¿Cómo conservar las peras?

Deje las peras inmaduras a temperatura ambiente para que maduren. Una vez maduras, guárdalas en el frigorífico, donde conservan su calidad durante más tiempo. Si sabes que vas a comer esa pera madura en un par de días, déjala en la encimera.

Como he mencionado antes, el proceso de maduración puede durar entre dos días y una semana, o incluso más si se trata de una pera muy firme o si el lugar donde la almacenas es relativamente fresco. Afortunadamente, hay una forma de acelerar este proceso.

Para que tus peras maduren más rápido, puedes

• colocarlas en un frutero junto a otras frutas en proceso de maduración (por ejemplo, plátanos o manzanas)
• ponerlas en una bolsa marrón que ayudará a atrapar parte del gas etileno (responsable de la maduración de frutas y verduras)
• combinar ambos

CONSEJO
Compruebe las peras inmaduras cada uno o dos días y traslade las maduras a la nevera.

Para conservar peras troceadas (peladas o no), sólo necesitas un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Coloca los trozos de fruta en cualquiera de ellos, ciérralo bien y mételo en el frigorífico. Se conservarán de 3 a 5 días.

Si necesitas más tiempo, puedes congelar las peras.