¿Cuánto dura la leche de avena y cómo saber si está mala?

¿Es necesario refrigerar la leche de avena?

La leche de avena puede conservarse a temperatura ambiente hasta el momento de abrirla. Una vez abierta, los restos deben refrigerarse. En cambio, la leche de avena refrigerada requiere refrigeración en todo momento.

En otras palabras, debes guardar la leche de avena tal como estaba en el supermercado (refrigerarla si estaba en la sección refrigerada) y colocarla en la nevera una vez que abras el cartón o la botella.

Funciona de la misma manera con la leche normal y otras alternativas lácteas como la leche de almendras, la leche de soja, la leche de coco y la leche de arroz.

Quizá te preguntes por qué algunas botellas o cartones requieren refrigeración constante y si los que se conservan en los estantes están cargados de conservantes. Vamos a ello.

Leche de avena refrigerada frente a la de larga conservación

En casi todos los casos, la diferencia entre la leche de avena conservable y la refrigerada está en el envase. Ambos tipos suelen tener los mismos ingredientes y el mismo contenido nutricional.

Oatly lo explica muy bien en su sitio web:

Los envases de cartón estables en almacén se envasan en un formato aséptico que produce un entorno totalmente estéril, lo que da como resultado un producto con una vida útil más larga y sin necesidad de refrigeración (hasta que se abre por primera vez, claro).Avena

Los cartones o botellas que requieren temperaturas frías simplemente no se envasan asépticamente. El resto es prácticamente igual, lo que significa que no tienes que preocuparte por ningún conservante loco en la variedad estable.

Por eso, siempre debes leer las etiquetas para asegurarte de que guardas los tuyos como es debido.

Algunas marcas, como Califia Farms, intentan facilitar un poco las cosas a sus clientes y utilizan botellas para la leche de avena que requiere refrigeración y cajas de cartón para la variedad estable.

Además, no todas las marcas ofrecen la variedad refrigerada, así que consulta con tu favorita para saber más sobre sus productos.

CONSEJO
Si utiliza la leche de avena principalmente como crema para el café, considere la posibilidad de comprar la versión Barista de su marca favorita (si está disponible). Sabe un poco más parecida a la leche normal y, por lo general, hace vapor y espuma mejor.

En resumen, ninguno de los dos tipos es mejor que el otro, pero la variedad estable es, sin duda, la mejor opción si quiere abastecerse.

¿Cuánto tiempo puede reposar la leche de avena?

Según el USDA, si la leche de avena semiabierta se ha dejado a temperatura ambiente durante más de 2 horas, debes desecharla. Esa es la pauta oficial para los alimentos perecederos (que es la leche de avena abierta) que no están refrigerados.

Por supuesto, probablemente estará bien si lo dejas fuera más tiempo, pero nunca se sabe.

Si alguna vez decides saltarte un poco esa norma, hazlo con inteligencia. Si esa leche de avena se queda en la encimera durante 3 horas, probablemente esté bien, pero si accidentalmente la has dejado fuera toda la noche, tiene que desaparecer.

Más vale prevenir que curar.

Otras prácticas de almacenamiento

Además de mantener el cartón en el lugar adecuado, hay otras prácticas básicas de conservación de la leche de avena que conviene recordar.

Esos son:

• Mantenga siempre la caja bien cerrada cuando no la utilice.
• No bebas directamente del cartón (a menos que sepas que te lo vas a acabar).
• Vierte la cantidad de leche de avena que necesites en un vaso y vuelve a meter el cartón en la nevera.
• Si el cartón no se puede volver a cerrar fácilmente, guarda las sobras en un recipiente de plástico o en un tarro de cristal.
• Agitar la botella o el cartón antes de verter.

¿Cuánto dura la leche de avena?

La leche de avena conservable tiene una larga vida útil y dura varios meses después de su fecha de caducidad. En cambio, la leche de avena refrigerada sólo se conserva una semana después de su fecha de caducidad.

Una vez abierto un cartón o una botella, debe terminarlo en un plazo de 7 a 10 días, dependiendo de la marca.

Eso es lo esencial.

	Despensa	Frigorífico
Leche de avena (conservable)	Mejor en + 3 - 6 meses
Leche de avena (cartón refrigerado)		Venta + 5 - 7 días
Leche de avena (abierta)		5 - 10 días

Leche de avena caducada

Como ya sabes, existen dos tipos de leche de avena en el mercado: la que se conserva en el estante y la que se vende refrigerada. Y la diferencia más importante entre ambas, además de cómo se almacena cada una, es su vida útil.

La leche de avena estable suele tener una caducidad de entre 6 y 12 meses, y se conserva fácilmente un par de meses después de su fecha de caducidad, siempre que no esté abierta. La variedad refrigerada viene con una fecha de caducidad que es sólo un par de semanas a partir de la producción y se mantiene durante sólo una semana más o menos después de la fecha impresa.

Esto significa que el hecho de que la leche de avena caducada pueda utilizarse o no depende de la variedad de la que estemos hablando.

Si es la que se conserva en el estante, lo más probable es que esté bien aunque haya pasado medio año desde su fecha. Así que, a menos que no te sientas cómodo con el uso de leche de avena "caducada", no dudes en abrirla, comprobar si hay signos de deterioro (más sobre esto más adelante) y utilizarla si no los hay.

En cuanto a la leche de avena refrigerada, yo la tiraría si han pasado más de 7 o 10 días desde su fecha de caducidad, por precaución. Probablemente hagas lo mismo con la mayoría de los productos lácteos.

Después de la apertura

La leche de avena suele conservarse entre 7 y 10 días después de abrir el envase. Las recomendaciones varían un poco de una marca a otra, pero si te acabas la tuya en un plazo de 4 a 5 días, no tendrás problemas, elijas la marca que elijas.

(La recomendación de 4 a 5 días de conservación coincide con la regla de 4 a 5 días para las sobras perecederas).

Algunos productores, como Tōats, sugieren tiempos de almacenamiento más cortos (de 4 a 7 días en este caso), mientras que otros, como Oatsome, van con pautas más relajadas de 7 a 10 días para terminar el cartón.

La verdad es que se trata principalmente de la calidad del producto, y probablemente todas las leches de avena disponibles deberían tener un sabor bastante agradable en torno a los 7 días.

CONSEJO
Escribe en la botella el día en que abriste el envase para controlar fácilmente el tiempo que lleva abierto.

Por último, si el tuyo lleva abierto unas dos semanas, deséchalo aunque no muestre signos de deterioro. Más vale prevenir que curar.

¿Cómo saber si la leche de avena es mala?

A continuación te explicamos cómo comprobar si tu leche de avena está bien:

1. Comprueba cuánto tiempo lleva abierto. Si son más de dos semanas, deséchalo como sea.
2. Abre la botella o el cartón y huélelo. Si huele a moho, a podrido o a agrio, deséchalo.
3. Agítalo y vierte un poco en un vaso.
4. Compruebe la consistencia y el color.Puede haber algunos cambios menores, pero nada significativo. Si está viscoso, completamente separado o cualquier otra cosa por el estilo, tiene que desaparecer. Lo mismo si observa algún crecimiento microbiano o cualquier otra cosa que no debería estar allí.
5. Prueba el líquido. Suponiendo que todo esté bien hasta ahora, es hora de comprobar el sabor. Se supone que la leche de avena tiene un sabor un poco más a nuez que la leche de vaca y un toque de avena. Muchas marcas también tienen un sabor bastante dulce, aunque no lleven edulcorantes artificiales ni azúcar añadido. Si está agria, es hora de deshacerse de ella.

Si la leche de avena ha superado todas y cada una de las pruebas descritas anteriormente, lo más probable es que pueda utilizarse.

Como de costumbre, si no estás seguro al 100% de que es seguro beberlo, deséchalo. Es mejor pecar de precavido y abrir una nueva.

ADVERTENCIA
Las leches de avena de distintas marcas tienen sabores diferentes. Si has comprado una marca diferente a la que estás acostumbrado, no te sorprendas de que el sabor no sea el mismo. O que de repente no te guste en el café.