¿Se estropea la granadina?

En mi familia, los siropes de bar tienen la tradición de permanecer en el armario o en la nevera durante mucho tiempo. Compramos uno o dos para hacer cócteles, mezclamos algunas bebidas y guardamos el resto. Esto nos lleva a preguntarnos si la granadina se estropea.

Dado que la granadina, como cualquier otro jarabe, está cargada de azúcar, probablemente supones que debería durar bastante tiempo. Pero no estás seguro de cuánto tiempo es exactamente ese plazo. Además, no estás seguro de si debes refrigerar la granadina después de abrir la botella o no.

Si quieres aprender un par de cosas sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de la granadina, sigue leyendo.

¿Cuánto dura la granadina?

Una botella de granadina sin abrir se conserva al menos unos meses después de la fecha impresa. Una vez abierta, puedes guardarla en la despensa, donde conserva su calidad durante unos 2 meses, o refrigerarla para prolongar el tiempo de conservación hasta unos 4 ó 6 meses.

Aunque la granadina es un jarabe sin alcohol, dura bastante tiempo.

Cada botella viene con una fecha de caducidad que te informa del tiempo que el jarabe debe conservar su máxima calidad. Recuerda que no es una fecha de caducidad y que el jarabe no se estropeará de algún modo unos días después de esa fecha. Si aún no has abierto la botella, debería durar al menos varios meses después de esa fecha.

Una vez abierta la botella, debería mantener una buena calidad durante aproximadamente medio año si se guarda en el frigorífico. Si mantienes la botella abierta a temperatura ambiente, ese periodo de tiempo se reduce a unos 2 ó 3 meses.

Por supuesto, esto son sólo estimaciones. Es probable que el sirope no se estropee después de los periodos mencionados, pero puede que su calidad no sea tan buena. Recuerda que la granadina "real" hecha con zumos de granada u otras frutas perderá su calidad más rápidamente.

	Despensa	Frigorífico
Granadina sin abrir	Mejor antes de + 1 año
Granadina abierta	1 – 2 meses	4 – 6 meses

¿Cómo conservar la granadina?

Una botella de granadina sin abrir debe estar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor y de la luz solar. La despensa o un armario de la cocina son buenas opciones

Una vez abierta la botella, guárdala bien cerrada y refrigérala si quieres que el sirope se mantenga en buen estado durante más de un par de meses.

Una botella sellada significa que el sirope sólo tiene una exposición limitada al aire. Y eso significa que se descompondrán menos compuestos con el tiempo y, por tanto, el sabor se conservará durante más tiempo.

NOTA
Consulta nuestros otros artículos relacionados con las granadas: "¿Cómo conservar las granadas?" y "¿Se pueden congelar los granos de granada?".

¿Es necesario refrigerar la granadina?

Refrigerar la granadina abierta no es necesario, pero hacerlo ayuda a conservar su calidad durante mucho más tiempo. La granadina abierta que se guarda en un armario de la cocina conserva su calidad durante 1 ó 2 meses, mientras que la refrigerada mantiene su sabor de 4 a 6 meses.

La botella abierta mantendrá su mejor calidad durante más tiempo en el frigorífico que si la guardas en la despensa. Por eso, si sabes que vas a utilizar el sirope en uno o dos meses, guardarlo en el armario de los licores está bien. Pero si vas a tardar varios meses en terminar la botella, la nevera es la mejor opción.

Cuando se trata de guardar la granadina después de abrirla, hay una cosa más que debes tener en cuenta. La granadina está sujeta a una regulación mínima. Eso significa que casi todo vale cuando se trata de ingredientes. Si parece y sabe a granadina, el productor puede llamarla así.

Aunque la granadina se hacía originalmente sólo con zumo de granada, azúcar y agua, hoy en día las granadinas más baratas están compuestas principalmente por jarabe de maíz de alta fructosa y otros ingredientes artificiales. La regla general es que si tu granadina es natural (es decir, está compuesta principalmente por zumo de fruta), su calidad se degradará más rápidamente que si está cargada de JMAF.

CONSEJO
Si has pagado un buen dinero para conseguir el jarabe "auténtico", ponlo en la nevera después de abrirlo.

¿Cómo saber si la granadina está mala?

Es poco probable que la granadina se estropee en términos de seguridad alimentaria. El azúcar la conserva bien y puedes almacenarla durante mucho tiempo.

Pero los periodos de tiempo bastante cortos que te he dado más arriba están ahí por una razón. Con el tiempo, puedes notar que la calidad de la granadina baja.

Si el tequila sunrise que has preparado no ha dado en el clavo, es probable que la razón sea que la granadina tenga un sabor insípido. Seamos sinceros, el tequila no se estropeó, y el zumo de naranja que utilizaste era fresco. Eso significa que la granadina es la culpable.

CONSEJO
Antes de utilizar la granadina que ha permanecido abierta en la despensa durante mucho tiempo, comprueba su calidad.

Al comprobar la granadina, empieza por el olor y el sabor. Si huele bien, pero el sabor es mediocre, descártala por motivos de calidad. Si la granadina huele mal o de forma extraña, tírala. Lo mismo si por alguna razón no estás seguro de si es segura de usar.