¿Se estropea la granadina?

¿Cuánto dura la granadina?

Una botella de granadina sin abrir se conserva al menos unos meses después de la fecha impresa. Una vez abierta, puede guardarla en la despensa, donde conserva su calidad durante unos 2 meses, o refrigerarla para prolongar el tiempo de conservación hasta unos 4 o 6 meses.

Aunque la granadina es un jarabe sin alcohol, dura bastante.

Todas las botellas llevan una fecha de caducidad que indica el tiempo que el sirope debe conservar su máxima calidad. Recuerde que no se trata de una fecha de caducidad y que el sirope no se estropeará unos días después de esa fecha. Si aún no ha abierto la botella, debería durar al menos varios meses después de esa fecha.

Una vez abierta la botella, debería mantener una buena calidad durante aproximadamente medio año si se guarda en el frigorífico. Si conserva la botella abierta a temperatura ambiente, ese periodo de tiempo se reduce a unos 2 o 3 meses.

Por supuesto, son sólo estimaciones. Es probable que el sirope no se estropee después de los periodos mencionados, pero puede que su calidad no sea tan buena. Recuerde que la granadina "auténtica" elaborada con zumo de granada u otras frutas perderá su calidad más rápidamente.

	Despensa	Frigorífico
Granadina sin abrir	Consumir preferentemente antes de + 1 año
Granadina abierta	1 - 2 meses	4 - 6 meses

¿Cómo conservar la granadina?

Una botella de granadina sin abrir debe reposar en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y de la luz solar. La despensa o un armario de la cocina son buenas opciones.

Una vez abierta la botella, guárdala bien cerrada y refrigérala si quieres que el sirope se conserve más de un par de meses.

Una botella sellada significa que el sirope sólo tiene una exposición limitada al aire. Y eso significa que con el tiempo se descompondrán menos compuestos y, por tanto, el sabor se conservará durante más tiempo.

NOTA
Consulte nuestros otros artículos relacionados con las granadas: "¿Cómo conservarlas granadas?" y "¿Se pueden congelar los granos de granada?".

¿Es necesario refrigerar la granadina?

No es necesario refrigerar la granadina abierta, pero hacerlo ayuda a conservar su calidad durante mucho más tiempo. La granadina abierta que se guarda en un armario de cocina conserva su calidad entre 1 y 2 meses, mientras que la refrigerada conserva su sabor entre 4 y 6 meses.

La botella abierta conservará su mejor calidad durante más tiempo en el frigorífico que si la guardas en la despensa. Por eso, si sabes que vas a utilizar el sirope en uno o dos meses, guardarlo en el armario de los licores está bien. Pero si vas a tardar varios meses en acabarte la botella, la nevera es la mejor opción.

A la hora de conservar la granadina una vez abierta, hay otra cosa que debe tener en cuenta. La granadina está sujeta a una regulación mínima. Esto significa que casi todo vale cuando se trata de ingredientes. Si parece y sabe a granadina, el productor puede llamarla así.

Aunque originalmente la granadina se elaboraba sólo con zumo de granada, azúcar y agua, hoy en día las granadinas más baratas contienen sobre todo jarabe de maíz de alta fructosa y otros ingredientes artificiales. La regla general es que si la granadina es natural (es decir, está compuesta principalmente por zumo de fruta), su calidad se degradará más rápidamente que si está cargada de JMAF.

CONSEJO
Si has pagado un buen dinero por el sirope "de verdad", mételo en la nevera después de abrirlo.

¿Cómo saber si la granadina es mala?

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, es poco probable que la granadina se eche a perder. El azúcar la conserva bien y puedes almacenarla durante mucho tiempo.

Pero los periodos de tiempo bastante cortos que te he dado más arriba están ahí por una razón. Con el tiempo, puede que notes que la calidad de la granadina disminuye.

Si el tequila sunrise que preparaste no te salió del todo bien, es probable que la razón sea la granadina de sabor insípido. Admitámoslo, el tequila no se echó a perder y el zumo de naranja que utilizaste era fresco. Eso significa que la granadina es la culpable.

CONSEJO
Antes de utilizar granadina que lleva mucho tiempo abierta en la despensa, compruebe su calidad.

Cuando compruebe la granadina, empiece por el olor y el sabor. Si huele bien, pero el sabor es regular, deséchela por motivos de calidad. Si la granadina huele mal o raro, tírela. Lo mismo si por alguna razón no estás seguro de que sea segura.