¿Se estropea el ponche de huevo?

Así que preparaste ponche de huevo para la víspera de Navidad y resulta que has sobrestimado las necesidades de tu familia. En otras palabras, hay sobras y definitivamente no quiere que se desperdicien.

Sabes que el ponche de huevo se echa a perder, pero no estás seguro de cuánto tiempo puedes refrigerarlo.

O tal vez decidió probar el ponche de huevo preparado comercialmente que se vende en cajas refrigeradas. Si bien el ponche de huevo es un cóctel clásico de las fiestas, no hay razón para no disfrutarlo con más frecuencia. Puedes usarlo como crema para café o agregarlo a tu avena.

Así que ha comprado una caja de cartón solo para darse cuenta uno o dos días después de que dura solo unos pocos días. Sabes que no podrás usarlo todo antes de que se estropee. Eso plantea la pregunta: ¿puedes congelar el ponche de huevo?

Si desea aprender un par de cosas sobre almacenamiento, vida útil, congelación y deterioro del ponche de huevo, este artículo está aquí para ayudar.

¿Cómo almacenar ponche de huevo?

Los ingredientes principales del ponche de huevo (o ponche de leche) son la leche, huevos (o solo yemas) y nata montada. Y dado que todos requieren refrigeración, no es de extrañar que el ponche de huevo también lo requiera.

Comencemos con el ponche de huevo casero. Antes de que pueda refrigerarlo, asegúrese de que se enfríe un poco. Luego, vierta las sobras en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio, selle herméticamente y guárdelo en el refrigerador. Eso es.

Cuando se trata de ponche de huevo comprado en la tienda, generalmente viene en un Tetra Pak, que puede volver a sellar fácilmente. Entonces, una vez que haya vertido todo el ponche de huevo que desee o una receta lo requiera, simplemente sellarlo herméticamente y volver a colocar en el frigorífico. Si solo queda un poco de ponche de huevo en la caja, siempre puede verter el resto en un frasco o recipiente.

A la hora de guardar la bebida en el frigorífico, recuerda que la puerta del frigorífico es el lugar donde más fluctúa la temperatura. Si espera refrigerarlo durante más de un día, es mejor dejarlo en el rincón más alejado, donde la temperatura es relativamente estable.

¿Puedes congelar el ponche de huevo?

Puede congelar el ponche de huevo, pero al igual que con otras bebidas lácteas como suero de la leche o crema agria, habrá separación y algunos grumos después de la descongelación.

Claro, puede agitarlo o mezclarlo, pero eso solo ayudará hasta cierto punto. La consistencia resultante después de la mezcla depende de la receta, por lo que debe probarla por su cuenta.

En breve, no será ideal, por lo que beber ponche de huevo congelado y descongelado solo podría no ser una buena idea. Pero ciertamente funcionará como crema o en platos horneados como el pastel de calabaza.

¿Cómo congelar el ponche de huevo?

Antes de congelarnos, es mejor que sepas cómo planeas usar la bebida.

Si desea usarlo como crema, debe poder obtener fácilmente una pequeña cantidad para su café. Eso significa congelar usando una bandeja de cubitos de hielo es el camino a seguir.

Si, por el contrario, puedes usar el ponche de huevo congelado en recetas, es mejor que lo congeles en recipientes herméticos. Asegúrese de que el recipiente esté bien sellado antes de ponerlo en el congelador. Y recuerde dejar algo de espacio libre, ya que el líquido se expandirá ligeramente.

Para obtener puntos de bonificación, puede dividir la bebida en las porciones necesarias para sus recetas y congelar cada una por separado. De esta manera, puede descongelar exactamente la cantidad que necesite.

A la hora de descongelar, descongelar el ponche de huevo durante la noche. en la nevera. Si lo descongela en el refrigerador, puede volver a congelar el resto si no lo usa todo. Si necesita descongelarlo rápidamente, no dude en utilizar otras técnicas de descongelación descritas en el artículo vinculado.

¿Cuánto dura el ponche de huevo?

Dado que el ponche de huevo casero no está pasteurizado y no tiene conservantes, es mejor terminarlo dentro de 2 a 3 días.

Cuando se trata de ponche de huevo comprado en la tienda, generalmente viene con un fecha de caducidad. Esa fecha suele ser una buena estimación de cuánto tiempo conservará la frescura la bebida. Un paquete sin abrir debería estar bien durante dos o tres días adicionales, pero no mucho más.

Una vez que abra la caja, debería durar entre 5 y tal vez 7 días. Dura más que la variedad casera porque, como mínimo, ha sido pasteurizado.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son estimaciones.

Cómo saber si el ponche de huevo es malo

Como ocurre con los productos lácteos, no existe una manera perfecta de comprobar si el ponche de huevo es seguro para beber o no. En cambio, como de costumbre, debes confiar en tus sentidos.

Primero que nada, comencemos con el olor. Abra la caja o recipiente y déle una buena bocanada al líquido. Si empieza oliendo algo amargo, ha pasado su mejor momento y debe descartarlo.

El siguiente en la fila es comprobar la apariencia. Vierta un poco en un vaso y compruebe si el color ha cambiado. Dado que hay millones de recetas y cada una tiene su propio color distintivo, no puedo decirte cómo debería o no debería verse. Pero si el color ha cambiado notablemente, deséchelo. Lo mismo si notaras el la textura es grumosa.

Si todo parece estar perfectamente bien, es probable que la bebida sea segura para beber. Pruébelo para asegurarse de que aún sea lo suficientemente bueno para usar.

Por último, pero no menos importante, si almacena ponche de huevo casero durante más de una semana, o uno abierto comprado en la tienda durante más de una semana y media, simplemente deséchelos. Sí, incluso si todavía se sienten perfectamente bien para beber.

Como de costumbre, es difícil detectar los primeros signos de deterioro, por lo que es mejor prevenir que lamentar en este momento.