¿Se estropean las patatas?

Es fácil olvidar una bolsa de patatas en los recovecos de tu despensa. O comprar una bolsa grande, solo para darse cuenta de que solo puede comer papas tantas veces en una semana. Eso inevitablemente plantea la pregunta: ¿las papas se echan a perder?

O tal vez quería abastecerse de papas e investigó un poco sobre las posibles formas de almacenar esas papas a largo plazo. E indudablemente te topaste con información contradictoria, especialmente sobre si debes refrigerar las papas o no.

Si alguna de estas preguntas e inquietudes le suena familiar, este artículo es para usted. En ella pasamos almacenamiento, vida útil y deterioro de las papas. Si desea obtener más información sobre estas verduras de jardín, siga leyendo.

Cómo almacenar papas

Cuando vuelvas a casa con las patatas, no los lave antes de guardarlos. Si están demasiado sucios, puedes cepillarlos, pero no uses agua. Eso solo hará que se estropeen antes.

Cuando se trata de almacenamiento, la mejor temperatura para las papas es aproximadamente 7˚C a 10˚C o 45˚F a 50˚F. Eso significa que el refrigerador está demasiado frío y la temperatura ambiente es demasiado alta. Entonces, a menos que tenga un sótano sin calefacción u otro lugar que mantenga esa temperatura, debe elegir una de las opciones imperfectas.

Comencemos por almacenar las papas a temperatura ambiente. Como ya mencioné, no es ideal, pero tampoco está mal. Un par de cosas para recordar aquí es asegurarse ellos se sientan fuera de la luz y en un lugar bien ventilado.

Si las ha traído en una bolsa de plástico, corte algunos agujeros aquí y allá para que las verduras respiren. De lo contrario, una bolsa de malla o una canasta con algunos agujeros también funcionan muy bien.

Si el lugar donde almacena las papas está relativamente caliente (piense en la temperatura ambiente), en algún momento las papas comenzarán a brotar. Eso está bien, y es no hay señal de que las patatas se vayan a mal. Simplemente corte los brotes antes de cocinarlos y listo.

Ahora hablemos de la alternativa a la temperatura ambiente, y esa es la nevera.

El problema de almacenar patatas en el frigorífico es que la temperatura fría hace que almidón de papa para convertirlo en azúcar. Y eso, como puedes imaginar, hace que las patatas se vuelvan algo dulces. Por eso, en muchos sitios en línea puedes leer que nunca debes guardar papas en el refrigerador.

Si vives en un clima cálido y las patatas no duran demasiado en la despensa, puedes intentar guardar algunas en el frigorífico para ver cómo quedan. Quizás no los encuentres tan malos.

No importa si almacena las papas a temperatura ambiente o en el refrigerador, asegúrese de revísalos una vez a la semana y elimina los malos.

Con todo, almacenar papas crudas en la despensa es el camino a seguir para la mayoría de nosotros. Evite refrigerarlos a menos que sea necesario.

Cuando se trata de patatas cocidas, van al frigorífico, en un recipiente hermético.

¿Cuánto duran las papas?

Patatas, como ajo y cebollas, tienen una vida útil bastante larga. Si los almacena en condiciones ideales, deberían durar fácilmente más de un mes, si no más. A temperatura ambiente, duran aproximadamente 2 semanasy una semana o dos más en el frigorífico.

Cuando se trata de patatas cocidas, suelen conservar una calidad relativamente buena durante 3 a 5 días en el frigorífico. Lo mismo va para almacenar ensalada de papas.

Eso es cierto, por supuesto, si el recipiente está bien cerrado y no ha entrado ninguna bacteria dañina antes de guardar el recipiente.

Recuerde que si bien el tiempo de almacenamiento en el frigorífico es más largo que en la despensa, tiene sus desventajas. Además, los períodos anteriores son solo estimaciones.

¿Cómo saber si las papas son malas?

Una señal segura de que una papa ha comenzado a echarse a perder es que la papa comienza a secarse y encogerse, o se vuelve blanda, dependiendo de la humedad del entorno de almacenamiento. Tan pronto como comiencen a marchitarse o ablandarse, debe desecharlos.

A fuerte olor agrio o mohoso también puede acompañar a las patatas blandas, y ciertamente indica deterioro.

Las manchas de moho también significan deterioro, pero al igual que con todas las demás verduras, si las manchas son pequeñas, puede cortarlas con un poco de exceso y usar el resto.

La exposición a la luz solar puede causar manchas verdes formar en las patatas. Estas manchas no indican deterioro y simplemente puede retírelos antes de cocinar. El mismo procedimiento se aplica a las manchas oscuras o hematomas que pueden ocurrir en la piel de una papa.

Como ya mencioné, las papas brotan pequeños crecimientos después de un tiempo. Y aunque eso no es un signo de deterioro, sí indican que la calidad está comenzando a declinar. Por lo tanto, es mejor usar esas papas lo antes posible antes de que la calidad baje aún más y tenga que tirarlas.