¿Se estropea el cacao en polvo?

¿Se estropea el cacao en polvo?

El cacao en polvo no se estropea si se almacena correctamente, pero pierde lentamente su sabor a chocolate con el paso del tiempo. Dicho esto, con el cacao en polvo se pueden hacer deliciosos brownies, pasteles y chocolate caliente incluso pasados un par de años desde la fecha de impresión.

Así que antes de tirar el cacao en polvo caducado, huélalo bien, frote una pizca entre los dedos y pruébelo. Si el olor y el sabor siguen ahí, el dulce de azúcar y el glaseado de chocolate saldrán perfectamente.

Por supuesto, no es que el cacao en polvo no pueda estropearse. En algunos casos, tirarlo es la única opción.

Hablemos de ello.

¿Cómo saber si el cacao en polvo es malo?

Deseche el cacao en polvo si desprende mal olor, está infestado de bichos de la despensa o presenta grumos húmedos o moho en el envase.

Haga lo mismo si ha perdido su olor característico o no sabe a mucho. Si ese es el caso, el polvo sigue siendo seguro de usar, pero básicamente inútil en la cocina. Por lo tanto, debes deshacerte de él.

Los grumos pequeños son perfectamente adecuados y se pueden romper fácilmente con un tenedor. También puede tamizarlos, un paso habitual en las recetas de repostería.

Por último, si no hay cambios visibles en el polvo y huele bien, puede utilizarlo con seguridad. Como he mencionado antes, si se trata de cacao geriátrico, su sabor puede ser un poco más débil, pero de todos modos será seguro utilizarlo.

¿Cuánto dura el cacao en polvo?

El cacao en polvo tiene un periodo de conservación de dos a cuatro años y suele conservar su calidad unos años después de la fecha de impresión.

Abrir el envase no afecta mucho al tiempo de conservación si guardas el polvo en un lugar fresco y seco, bien cerrado. De lo contrario, el polvo podría absorber la humedad del ambiente o su sabor podría disiparse, acortando su tiempo de conservación.

En otras palabras, el cacao en polvo tiene una vida útil bastante larga, y no se estropea fácilmente si se hace lo mínimo de sellar el recipiente o la bolsa y colocarlo en un lugar decente.

Después de la fecha de expiración

El cacao en polvo suele conservarse bastante más allá de la fecha impresa, pero por desgracia es imposible saber con exactitud cuánto tiempo conservará su calidad. Uno o dos años más es una apuesta bastante segura, pero es sólo una estimación. El suyo podría perder sabor mucho antes o mantener la calidad durante mucho más tiempo.

Como mencioné en la sección sobre el cacao en mal estado, frotar el cacao en polvo entre los dedos y olerlo y saborearlo es una forma decente de comprobar si sigue siendo lo bastante bueno como para utilizarlo.

También puedes preparar rápidamente un chocolate caliente. Todo lo que necesitas es leche, azúcar y cacao en polvo. Aquí tienes una receta de chocolate caliente por si no estás seguro de las proporciones. Si ese chocolate caliente sabe bien, seguro que tu cacao en polvo está bien, aunque lleve cinco años caducado.

Cómo conservar el cacao en polvo

En resumen, debe guardar el cacao en polvo de la misma forma que otros productos secos, como la levadura en polvo, el bicarbonato o la harina de trigo. Esto significa que debe guardarse en un lugar fresco y seco. La despensa es ideal, pero un armario de cocina también puede servir.

Una vez abierto el recipiente, lo más importante es mantenerlo bien cerrado.

Si el cacao en polvo viene en un envase de plástico que no se puede volver a cerrar fácilmente, considere la posibilidad de verterlo en un recipiente hermético. Así mantendrá a raya la humedad y cualquier contaminante.