¿Se estropea el vinagre de arroz?

Algunas variedades de vinagre son bastante populares, como el balsámico o el de sidra de manzana, mientras que otras no tanto. El vinagre de arroz pertenece a este último grupo.

Probablemente hayas comprado una botella porque una receta lo pedía. Ahora te encuentras con un vinagre de arroz que ha pasado la fecha de la etiqueta. ¿Se estropea el vinagre de arroz?

Aunque sabes que el vinagre, en general, no se estropea, tiene sentido saber más sobre este tipo específico. Si quieres saber cómo se almacena, se conserva y se estropea el vinagre de arroz, sigue leyendo.

Cómo almacenar el vinagre de arroz

El almacenamiento del vinagre de arroz es bastante similar al de otros tipos de vinagre, como el balsámico o el de vino tinto.

Eso significa que debes guardar la botella en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz y de las fuentes de calor. La despensa es la mejor opción, pero un armario de la cocina también puede servir.

Como siempre, una vez abierta la botella, asegúrate de que siempre esté bien cerrada cuando no la uses.

En cuanto al lugar donde guardas el vinagre después de abrir la botella, para obtener los mejores resultados debes seguir las recomendaciones del fabricante. En general, el vinagre es un producto estable y puede guardarse a temperatura ambiente. Pero hay algunos fabricantes que recomiendan guardarlo en el frigorífico después de abrirlo.

CONSEJO
Si la etiqueta no dice que debes refrigerarlo después de abrirlo, mantenlo a temperatura ambiente.

Cuánto dura el vinagre de arroz

Al igual que otros tipos de vinagre, no existe una duración exacta del vinagre de arroz. Por supuesto, muchos productores ponen una fecha de caducidad en el envase porque la gente tiende a confiar más en los alimentos con fecha en la etiqueta. Sin embargo, esa fecha es sólo una estimación aproximada del tiempo que el condimento conservará su frescura.

Aunque el vinagre de arroz (a veces llamado vinagre de vino de arroz) es menos ácido y ligeramente dulce en comparación con otras variedades, debería durar años después de esa fecha.

Como esta variedad no es tan ácida como las demás, no conserva su sabor tan bien como las otras. Eso significa que después de, digamos, 5 años de almacenamiento, podrías notar algunos cambios de sabor. Así que si esperas almacenarlo durante más de 5 años, lo mejor es meterlo en el frigorífico. O comprar una botella más pequeña en su lugar.

	Despensa	Frigorífico
Vinagre de arroz (sin abrir o abierto)	5+ años	10+ años

Ten en cuenta que los periodos anteriores son para la mejor calidad. El vinagre de arroz dura indefinidamente.

Cómo saber si el vinagre de arroz es malo

En primer lugar, fíjate en el color del vinagre cuando lo compres. El vinagre de arroz viene en una gama de colores, y cada uno sabe ligeramente diferente. Está el típico transparente, pero también hay vinagres de arroz en diferentes tonos de rojo y marrón.

Sin conocer el color no notarás que ha cambiado, y un cambio de color es un signo de deterioro. En otras palabras, la alteración del color puede significar que parte del sabor del vinagre ha desaparecido.

Al igual que otras variedades de vinagre, es muy poco probable que el vinagre de arroz se estropee de forma que no sea seguro comerlo. Sin embargo, si notas que tu vinagre tiene un color notablemente alterado, o huele mal o a podrido, descártalo. Lo mismo si ya no sabe como antes. Eso significa que, tras un largo periodo de almacenamiento, debes probarlo antes de utilizarlo.

Por último, pero no por ello menos importante, hablemos de la madre del vinagre. Si notas un sedimento turbio (o viscoso) en el fondo de la botella, eso es la madre. Se forma con el tiempo después de abrir la botella, incluso si tu vinagre de arroz estaba filtrado. Es inofensivo, seguro de consumir, y puedes filtrarlo utilizando filtros de café.

El vinagre con madre se puede utilizar perfectamente, aunque te parezca un poco asqueroso.