¿Se estropea el vinagre de vino tinto?
Has encontrado una vieja botella de vinagre de vino tinto y te has dado cuenta de que ya ha pasado la fecha de caducidad de la etiqueta. ¿Se estropea el vinagre de vino tinto?
Tener de 2 a 5 botellas de vinagre medio abiertas en un momento dado no es tan raro. Utilizamos vinagre balsámico para algunas comidas, vinagre de vino tinto para otras, y también está el vinagre de sidra de manzana y algunos otros.
El vinagre suele anunciarse como uno de los pocos alimentos que tienen una caducidad indefinida, así que ¿por qué hay una fecha en la etiqueta?
Tener este tipo de preguntas es perfectamente normal, y en este artículo respondo a todas ellas. A continuación, repasaremos el almacenamiento, la caducidad y el deterioro del vinagre de vino tinto. Si quieres saber más sobre este condimento, sigue leyendo.
Cómo conservar el vinagre de vino tinto
La conservación del vinagre de vino tinto no difiere de la del vinagre de sidra de manzana o el vinagre balsámico. Eso significa que debes guardar la botella en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar y de fuentes de calor.
| CONSEJO |
|---|
| Aunque a veces el vinagre viene en una botella tintada que ofrece cierta protección frente a la luz, debes guardarlo en un lugar oscuro de cualquier forma. |
La despensa es la mejor opción, pero un armario en la cocina también sirve. Una vez abierta la botella, asegúrate de cerrarla siempre herméticamente después de usarla.
El vinagre de vino tinto no necesita refrigeración una vez abierto.
¿Cuánto dura el vinagre de vino tinto?
El vinagre suele llevar una fecha de caducidad, y el vinagre de vino tinto no es una excepción. La fecha que figura en la etiqueta sirve para informarle del tiempo que el producto conservará su frescura y su mejor calidad.
Por supuesto, esa fecha es sólo una estimación conservadora, y el vinagre conservará su sabor durante meses o incluso años después.
El vinagre de vino tinto, al igual que el vinagre de arroz o el vinagre blanco, tiene una vida útil prácticamente indefinida. Aunque el vinagre de vino tinto no contiene alcohol (el vino es sólo la fuente y el alcohol se convierte en vinagre), la naturaleza ácida del vinagre no es lugar para que las bacterias crezcan o incluso vivan.
Por eso, la vida útil del vinagre de vino tinto es prácticamente indefinida. Y eso no cambia cuando abres la botella.
| Despensa | |
|---|---|
| Vinagre de vino tinto (abierto o sin abrir) | Se mantiene bien indefinidamente |
Cómo saber si el vinagre de vino tinto es malo
Al hablar del mal del vinagre, primero debemos hablar brevemente de la madre del vinagre.
La madre es un subproducto natural de la fabricación del vinagre. Es inofensivo y seguro de consumir. Tiene el aspecto de un sedimento turbio o viscoso en el fondo de la botella. Para deshacerte de él, puedes pasar el vinagre por filtros de café antes de utilizar el líquido.
Si en la etiqueta de tu vinagre pone "pasteurizado" o "filtrado", no contiene la madre. El filtrado la elimina del líquido, mientras que la pasteurización la destruye. El vinagre crudo suele venir con la madre ya en la botella.
Una vez abierta la botella y almacenada durante un periodo prolongado, la madre puede empezar a formarse cerca del fondo de la botella, incluso en las variedades filtradas y pasteurizadas. Eso es perfectamente natural, y su vinagre no es malo de ninguna manera.
Sólo para reiterar, la madre es inofensiva, y su presencia en el vinagre es natural. Sólo tiene un aspecto algo asqueroso.
Es poco probable que el vinagre se estropee. Sin embargo, si almacena una botella medio abierta durante unos años ya, tiene sentido para dar el vinagre un poco de examen antes de usarlo.
Viértelo en un vaso para ver si el color no ha cambiado y huélelo bien. Si parece y huele bien, pruébalo para asegurarte de que es de buena calidad. Si no lo es, deshazte del vinagre. De lo contrario, puedes seguir utilizándolo.
Deja una respuesta
Entradas Relacionadas