¿El vinagre de sidra de manzana se estropea?

¿El vinagre de sidra de manzana se estropea? Esa es la pregunta que se hace mucha gente al limpiar la despensa. Y, afortunadamente para ti, es probable que tu vinagre se pueda utilizar perfectamente.

Está científicamente demostrado que, a medida que pasa el tiempo, aumenta el número de botellas de vinagre en tu despensa.

Empieza con una sola botella, luego compras otra para distintos fines, y acabas con 5 botellas, 3 de ellas medio abiertas.

Si ése eres tú y quieres saber más sobre el almacenamiento, la conservación y el deterioro del vinagre de sidra de manzana, sigue leyendo.

Cómo almacenar el vinagre de sidra de manzana

El almacenamiento del vinagre de sidra de manzana no difiere del almacenamiento del vinagre balsámico, o de cualquier otro vinagre.

Debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar y de las fuentes de calor. Bragg Live Foods recomienda exactamente eso para su vinagre de sidra de manzana.

La mayoría de la gente lo guarda en la despensa, pero un armario de la cocina también funciona, sobre todo si lo usas a menudo.

Una vez abierta la botella, asegúrate de que siempre esté bien cerrada cuando no la uses.

Cuánto dura el vinagre de sidra de manzana

El vinagre es uno de los pocos condimentos que se mantiene seguro para su consumo indefinido. Al igual que los edulcorantes, como la miel, o los licores fuertes, como el whisky, el vinagre no es un líquido en el que puedan vivir y crecer bacterias u hongos.

El vinagre es ácido. El PH (concentración de iones de hidrógeno) del vinagre de sidra sin diluir está entre 4,25 y 5,0. Este PH inhibe el crecimiento bacteriano o microbiano.

La presencia de ácido málico y ácido acético también hace del vinagre un potente desinfectante con cualidades antibacterianas.

Por ello, el vinagre de sidra de manzana puede durar años sin deteriorarse.

Por supuesto, en muchos casos, el fabricante pone la vieja fecha de caducidad en la etiqueta. A menudo, está ahí porque la gente confía más en el alimento si viene con una fecha.

INFORMACIÓN
Esa fecha sólo informa del tiempo que el vinagre de sidra de manzana debe conservar su mejor calidad. Y por las razones expuestas anteriormente, el líquido debería conservarse fácilmente durante años después de esa fecha.

Una vez abierta la botella, no cambia mucho la vida útil de este condimento.

	Despensa
Vinagre de sidra de manzana (sin abrir o abierto)	Se mantiene bien indefinidamente

Cómo saber si el vinagre de sidra de manzana es malo

Empecemos por algo que se llama madre del vinagre.

Es una sustancia (o sedimento) oscura y turbia (algunos prefieren llamarla viscosa) que suele encontrarse cerca del fondo de la botella.

INFO
La madre es el resultado de las bacterias del vinagre y se produce en el vinagre de forma natural. En realidad es celulosa y es inofensiva, además de ser la parte más nutritiva del vinagre.

Si la etiqueta de tu vinagre de sidra de manzana dice que está pasteurizado o filtrado, el líquido no contiene la madre. Si dice "crudo", la madre debería estar ahí.

Una vez que abras la botella, aunque sea de la variedad filtrada, la madre puede formarse con el tiempo. Para eliminarla, puedes pasar el vinagre por un filtro de café.

Pasemos ahora al deterioro del vinagre de sidra de manzana.

El deterioro del vinagre es algo que casi nunca ocurre. Pero, si has notado que ha cambiado de color, que hay algún sedimento en la botella (que no es la madre), o que huele mal, deshazte de él. Lo mismo si ha cambiado su sabor.

En general, si crees que algo va mal en el líquido, es mejor cortar por lo sano y tirarlo. De nuevo, es un hecho esporádico que el vinagre se estropee.