¿Se estropea el zumo de manzana?

Cómo conservar el zumo de manzana

El zumo de manzana debe conservarse del mismo modo que otros zumos, como el de naranja o el de tomate.

Eso significa que una botella o un cartón de zumo de manzana que se venda sin refrigerar debe reposar en un lugar fresco y oscuro. Manténgalo alejado de fuentes de calor y, si es una botella, asegúrese de que está lejos de la luz. Esto se debe a que tanto las fluctuaciones de temperatura como la luz pueden afectar negativamente al zumo.

El mejor lugar para guardar el zumo de manzana sin abrir es probablemente la despensa, pero un armario de la cocina también servirá.

Una vez abierta la botella o el recipiente, lo primero y más importante es acordarse de cerrarlo herméticamente. Si no puede cerrarse fácilmente, vierta el zumo en otra botella o en un recipiente hermético. Además, asegúrate de guardar el líquido en el frigorífico.

Si haces tu propio zumo de manzana, o has comprado un envase que venden en la sección refrigerada, debes guardarlo siempre en la nevera, así de simple.

Si no puedes utilizar todo el zumo de manzana sobrante en pocos días, congelarlo es una opción. Puede que el zumo de manzana congelado y descongelado no sea la bebida más sabrosa por sí sola, pero unos cubitos de zumo congelado añadidos a un vaso de agua en un día caluroso pueden hacer maravillas. Por eso te recomiendo que congeles los zumos en una cubitera.

CONSEJO
En resumen, debe guardar un envase de zumo de manzana sin abrir de la misma forma en que lo guardó en la tienda, y trasladarlo al frigorífico una vez abierto.

¿Cuánto dura el zumo de manzana?

Una vez más, empecemos por el zumo de manzana que se vende sin refrigerar. Este tipo de zumo suele llevar una fecha de caducidad, que informa del tiempo que el líquido debe conservar su frescura.

Es una estimación bastante conservadora, y el zumo en un envase sin abrir durará al menos unos meses más. Es imposible decir con exactitud cuánto tiempo mantendrá su calidad, pero puedes suponer que al menos entre 3 y 6 meses.

Una vez abierta la botella, el zumo se mantendrá fresco entre 10 días y 3 semanas. Como siempre, depende tanto de la calidad del zumo como de cómo lo guardes.

El zumo de manzana que se vende refrigerado suele llevar una fecha de caducidad en la etiqueta. Dado que requiere refrigeración, no durará eternamente más allá de esa fecha. Se puede suponer que, en la mayoría de los casos, conservará su frescura unos días después de la fecha indicada en el envase, pero nada más.

Una vez abierto el envase, debe terminar o congelar el líquido en un plazo de 7 a 10 días.

Para el zumo de manzana casero, lo mejor es beberlo el mismo día que lo preparas. Pero si eso no es posible, puede reposar sin problemas en el frigorífico entre 3 y 5 días. Dicho esto, las manzanas aguantan bastante tiempo en la nevera, así que pueden esperar hasta que estés listo para beber el zumo.

(Se aplican directrices similares a otros zumos, como el de naranja (aquí se explica cuánto dura el zumo de naranja), etc.).

	Despensa	Frigorífico
Zumo de manzana vendido sin refrigerar (sin abrir)	Consumir preferentemente antes de + 3 - 6 meses
Zumo de manzana vendido sin refrigerar (abierto)		2 - 3 semanas
Zumo de manzana vendido refrigerado (sin abrir)		Caducidad + 3 - 5 días
Zumo de manzana vendido refrigerado (abierto)		7 - 10 días
Zumo de manzana casero		3 - 5 días

Tenga en cuenta que las fechas indicadas son estimaciones y para mayor calidad.

Cómo saber si el zumo de manzana es malo

Al igual que otros zumos, la calidad del zumo de manzana se degrada antes de estropearse realmente. Los signos de ello incluyen ligeros cambios en el olor y el sabor.

En resumen, el zumo es suficientemente bueno para beberlo, pero no tan bueno como lo era nada más abrir el envase. En un momento dado, el zumo puede dejar de ser apetecible. Eso es señal inequívoca de que ya ha pasado su mejor momento y es hora de desecharlo.

A la hora de estropearse, el signo más común de un zumo de manzana en mal estado es el olor agrio. Si el zumo huele más a vinagre que a zumo de fruta, deshazte de él. Lo mismo ocurre si notas moho, cambios de color o mal olor. En definitiva, la prueba del olfato es una forma bastante fiable de determinar si el zumo de manzana sigue siendo seguro para beber.

Por último, pero no por ello menos importante, vigila las fechas. Si un zumo sin abrir ha pasado 2 años de la fecha que figura en la etiqueta, probablemente sea mejor tirarlo. Lo mismo si guardas uno abierto más de 3 semanas en la nevera. O uno hecho en casa más de una semana.