¿Se estropea la salsa de ostras?

Cómo conservar la salsa de ostras

Guarde la salsa de ostras sin abrir en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar y de fuentes de calor. Un armario en la cocina o en la despensa será ideal. Una vez abierta, es mejor refrigerar la salsa de ostras, pero lo más probable es que se mantenga segura y conserve su calidad durante más de un par de días a temperatura ambiente.

Seguro que conoces condimentos como la salsa de soja o el vinagre que no requieren refrigeración después de abrirlos. Bueno, la salsa de ostras no es exactamente lo mismo, pero desde luego no es que se vaya a estropear tras unas horas en la encimera.

Profundicemos un poco más.

INFORMACIÓN
La salsa de ostras y la salsa de pescado no son el mismo producto. Esto es lo que dura la salsa de pescado.

¿Es necesario refrigerar la salsa de ostras después de abrirla?

Probablemente deberías hacerlo. La salsa de ostras no se estropea si la dejas a temperatura ambiente después de abrirla durante un par de días, o incluso semanas. Pero la calidad se degradará mucho más deprisa, así que, a menos que pienses acabarte pronto la botella, lo mejor es refrigerarla.

En otras palabras, no todas las marcas afirman que sea necesario refrigerar el producto una vez abierto, pero casi todas coinciden en que ayuda a que el condimento conserve su calidad durante más tiempo.

Por ejemplo, las salsas Golden Dragon dicen que la refrigeración de sus productos es recomendable, pero no necesaria. La temperatura fría simplemente ayuda a conservar la calidad de la salsa.

Otras marcas, como la popular Maekrua, ponen en la botella una etiqueta grande que dice "refrigerar después de abrir". Así queda claro que la salsa debe conservarse en el frigorífico.

(La salsa de cóctel también se beneficia de la refrigeración, por si te lo estabas preguntando).

¿Cuánto dura la salsa de ostras?

	Despensa	Frigorífico
Salsa de ostras (sin abrir)	El mejor plazo es de 3 a 6 meses para obtener la mejor calidad
Salsa de ostras (abierta)		3 - 6 meses para obtener la mejor calidad

La salsa de ostras suele conservarse entre 18 y 24 meses sin abrir. Una vez abierta, dura al menos un par de meses si se refrigera. Las especificaciones dependen de la marca, pero el tiempo de conservación sugerido suele ser de entre 3 y 6 meses, hasta incluso un año.

Y no es que la salsa vaya a estropearse después de ese periodo. Lo que es mucho más probable es que notes que la calidad no es tan buena como antes, pero que sigue estando bien para usarla.

La vida útil de esta salsa viscosa elaborada con extracto de ostra depende mucho del productor y de la calidad. Como ocurre con muchas otras cosas en la vida, cuanto mejor es la calidad, más dura.

¿Cuánto tiempo dura la salsa de ostras una vez abierta? La aplicación FoodKeeper dice que la botella debería acabarse en un plazo de tres a seis meses, y eso es suficiente para casi todas las salsas para ostras del mercado.

Si el suyo es de los de alta calidad, debería conservar la calidad durante mucho más tiempo, hasta un año, o incluso más.

En resumen, si no está seguro de la calidad de la salsa, y la etiqueta no dice cuánto tiempo debe mantener la calidad después de abrirla, intente terminar la botella antes de medio año para obtener el mejor sabor.

¿Cómo saber si la salsa de ostras es mala?

Deseche la salsa de ostras si tiene una pelusa blanca o verde en la superficie, si ha desarrollado un olor o sabor desagradable o si el agua ha empezado a separarse en la superficie. También debe desecharla si lleva abierta mucho más tiempo del recomendado, por ejemplo, dos años o más.

Eso es todo en cuanto a los signos evidentes de deterioro. Pero, como probablemente sepa, distinguir entre salsas en mal estado y salsas aptas para el consumo suele ser complicado, y las cosas no están tan claras como nos gustaría.

La salsa de ostras se oscurece y su sabor se intensifica con el tiempo. Si es demasiado fuerte para su gusto, y no le basta con utilizar menos salsa en sus platos, no dude en desecharla. Es cierto que la salsa no es mala ni mucho menos, pero es bastante inútil, así que no tiene sentido conservarla.

Otra cosa que merece la pena saber es que la salsa se espesa en el proceso de producción, a menudo utilizando maicena. Y si llega un punto en que el agua empieza a separarse, significa que el condimento es viejo. Si se remueve bien (como se hace con el yogur), es probable que no se solucione el problema de textura.