¿Se ponen malos los fideos ramen?

Estás empezando tu viaje con el ramen. Tal vez lo hayas probado unas cuantas veces en una tienda de ramen o hayas oído a tus amigos decir lo bueno que está. Así que, para empezar, has decidido comprar algunos fideos. ¿Se estropean los fideos ramen?

O quizá no te consideras un gran cocinero, y simplemente compraste unos cuantos paquetes de fideos ramen instantáneos. Y al cabo de unos meses, algunos siguen en la despensa. Y ahora te preguntas cuánto duran y si aún puedes utilizarlos.

O has decidido subir de nivel y has comprado fideos de trigo frescos para preparar un ramen de pollo o ternera para una cena de fin de semana. Y ahora no estás muy seguro de si los fideos frescos deben refrigerarse o no. O si, debido a su corta vida útil, puedes congelar los fideos que no utilices.

En cualquier caso, si quieres aprender un par de cosas sobre los fideos ramen, sigue leyendo. En este artículo hablamos del almacenamiento, la caducidad y el deterioro de los fideos ramen. Hablamos de fideos instantáneos, secos y frescos, así que, sea cual sea la variedad que hayas elegido, te tenemos cubierto.

Cómo conservar los fideos ramen

Existen básicamente tres opciones de fideos ramen. Están los fideos instantáneos secos, que suelen venderse en forma de bloque. Luego están los fideos de trigo, que parecen espaguetis gruesos. Y por último, los fideos ramen frescos que se utilizan más a menudo en las tiendas de ramen.

Ten en cuenta que algunos puristas dicen que los fideos instantáneos secos no tienen nada que ver con el ramen, excepto quizá que la etiqueta lleva la palabra "ramen". Pero por el bien de este artículo, digamos que los fideos instantáneos secos también son fideos ramen. Ahora hablemos del almacenamiento.

Los fideos instantáneos secos no necesitan muchas condiciones de almacenamiento. Deja los paquetes en un lugar oscuro y seco a temperatura ambiente, y ya está. Aunque en casi todos los casos se utiliza el bloque entero de fideos secos, puedes separarlo en otros más pequeños si es necesario. Y para guardar el resto sólo tienes que meterlo en una bolsa resellable o en un recipiente hermético y volver a ponerlo donde estaba antes.

Cuando se trata de fideos de trigo, las pautas de almacenamiento no son muy diferentes. Elige un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar y de fuentes de calor. La despensa o un armario de la cocina servirán perfectamente.

Una vez abierto el paquete, ciérralo herméticamente si es posible, o pásalo a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación. Es más o menos lo mismo que hacemos para conservar la pasta seca.

Por último, pero no por ello menos importante, están los fideos frescos. Si optas por esta variedad, debes refrigerar los fideos en cuanto los traigas a casa. Si no estás seguro de si los tuyos son frescos o no, si estaban en la sección de refrigerados, son los frescos.

Si no los usas todos a la vez, asegúrate de que el resto está bien cerrado en la nevera. De nuevo, las bolsas de congelación son muy útiles en este caso. Y como los fideos frescos no duran tanto, congelarlos tiene mucho sentido.

Resulta que los fideos frescos se congelan muy bien. Congélalos en el paquete original si no está abierto, o utiliza una bolsa de congelación o envuelve el paquete dos veces con papel de aluminio si está abierto. Descongela los fideos en el frigorífico toda la noche.

¿Cuánto duran los fideos ramen?

Una vez más, empecemos con los fideos secos instantáneos. Suelen tener una caducidad de unos cuantos años. La etiqueta seguramente tiene una fecha de caducidad, y como estos fideos tienen algunos conservantes, pueden durar fácilmente meses después de esa fecha.

Cuando se trata de fideos de trigo similares a la pasta, también llevan una fecha en la etiqueta. Pero como este producto no está tan procesado como los fideos instantáneos, su vida útil suele rondar el año, quizá el año y medio. Y aunque los fideos mantendrán sin duda una buena calidad durante unos meses después de esa fecha, se degradan con el tiempo, y definitivamente no durarán para siempre.

Los fideos frescos son los que menos tiempo duran. Suelen conservarse de 2 a 3 semanas en el frigorífico. Si necesitas conservarlos más tiempo, lo mejor es congelarlos.

Por si te lo preguntas, también puedes congelar los fideos instantáneos y de trigo, pero su vida útil es bastante larga, así que no suele tener sentido hacerlo.

	Despensa	Nevera
Fideos ramen instantáneos	Caducidad + 1 año
Fideos ramen de trigo	Caducidad + 3 - 6 meses
Fideos ramen frescos		2 – 3 semanas

Ten en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.

Cómo saber si los fideos ramen se han echado a perder

Así que antes de preparar el caldo, la pasta de miso (si la usas) y todos los alimentos que quieras añadir al cuenco, tiene sentido asegurarse de que los fideos están frescos, ¿verdad?

Cuando se trata de fideos secos instantáneos, mientras no haya llegado humedad al paquete, deberían estar bien.

Abre la bolsa y mira bien el bloque por todos los lados. Luego aplasta los fideos con los dedos y asegúrate de que no hay nada que no deba estar ahí, como moho o algún bicho. Por último, huele los fideos, y si todo está bien, se pueden comer.

Para los fideos de trigo, el modus operandi es más o menos el mismo. Asegúrate de que la comida está seca, no hay bichos en el paquete y no huele mal.

Tanto los fideos instantáneos como sus amigos de trigo no suelen estropearse de forma que sea inseguro comerlos. Lo peor que puede ocurrir es que los fideos se pongan un poco rancios después de la cocción y ya está.

Sin embargo, los fideos ramen frescos están húmedos y pueden desarrollar moho si se almacenan durante demasiado tiempo o en condiciones no óptimas.

Lo primero que hay que hacer es buscar cualquier signo de moho o manchas oscuras en los fideos. Lo siguiente es olerlos bien para asegurarte de que huelen bien. Si todo parece correcto, y no almacenas los fideos frescos durante demasiado tiempo (como más de un mes), debería ser perfectamente seguro prepararlos.