¿Se estropean los hongos?

Así que ha comprado un paquete de champiñones para agregar a sus salteados. Agrega solo un puñado a cada plato, por lo que después de unos días de comprar el paquete, comienza a preguntarse: ¿los hongos se echan a perder?

Los hongos vienen en algunas formas. Los champiñones frescos agregan un rico sabor a los guisos y salteados, los enlatados funcionan muy bien como aperitivos y los secos se usan a menudo en sopas. Y si no compra hongos con tanta frecuencia, es posible que no esté seguro de cómo almacenarlos o cuánto duran. Especialmente porque hay bastantes variedades disponibles en el mercado.

Entonces, si tiene alguna pregunta o duda sobre almacenamiento, vida útil o deterioro de los hongos, Este articulo es para tí. En él, hablamos principalmente de champiñones frescos, pero también tocamos los enlatados y secos. En otras palabras, lo tenemos cubierto.

Cómo almacenar hongos

Comencemos con champiñones frescos. Si bien hay muchas variedades populares, como blanco, portabella (o portobello), botón, shiitake, enoki u ostra, las pautas de almacenamiento y la vida útil son bastante similares a todas ellas. Gracias a Dios, de lo contrario estaríamos corriendo con una tarjeta de referencia.

A menos que los compre en el mercado de agricultores, los hongos frescos se venden con mayor frecuencia en sección refrigerada, y así es como debes almacenarlos. El rincón más alejado del frigorífico es la mejor opción, ya que mantener mejor a temperaturas realmente bajass.

Por lo general, vienen en una canastilla de plástico o en una bolsa de papel, y cualquiera de las dos es una buena forma de empaquetar los hongos. Una vez que abra el paquete, cúbralo con una toalla de papel. Eso evitará que el producto se seque, pero al mismo tiempo evitará la condensación que podría ocurrir si transfiere los hongos a un recipiente hermético. En otras palabras, algo de circulación de aire está en orden.

Y trate de almacenar el producto lejos de sabores fuertes, ya que la toalla de papel no lo protegerá.

Si has cocinado los champiñones, deben guardarse en un recipiente hermético y también en el frigorífico.

En el caso de los champiñones enlatados, los trata de la misma manera que maneja casi cualquier otro alimento enlatado, como jalapeños enlatados o pasta de tomate.

Eso significa que una lata o botella sin abrir puede reposar a temperatura ambiente, preferiblemente en la despensa. Simplemente manténgalo alejado de la luz solar y fuentes de calor. Una vez que abras el producto, guárdalo en la nevera y asegúrate de que todos los champiñones estén sumergidos en salmuera. Si el producto viene en una lata, transfiera las sobras a un recipiente o frasco hermético.

Por último, pero no menos importante, champiñones secos. Como cualquier otro producto seco, por ejemplo, chile en polvo, puede almacenarlos a temperatura ambiente o ligeramente por debajo. Asegúrese de que los hongos se asienten lejos de la luz solar y de la humedad. Después de abrir el paquete, séllelo herméticamente o transfiéralo a un recipiente hermético o una bolsa para congelador.

¿Puedes congelar hongos?

Los hongos frescos no tienen una vida útil tan larga, por lo que congelarlos para conservarlos por más tiempo definitivamente tiene sentido.

La forma más fácil de hacerlo es limpiarlos adecuadamente, cortarlos en rodajas y cocinarlos al vapor o saltearlos con mantequilla durante unos minutos, hasta que se marchiten. Una vez que los champiñones se enfríen un poco, transfiéralos a un recipiente hermético o una bolsa para congelador y al congelador. De esta manera, estarán prácticamente listos para funcionar una vez que los descongele.

Como de costumbre, el método de descongelación más seguro es toda la noche en la nevera.

¿Cuánto duran los hongos?

Una vez más, comencemos con champiñones frescos. Suelen durar entre 4 y 7 días, a veces hasta 10 días. Una vez que los cocine (por ejemplo, saltee con judías verdes), puede guardarlos durante otros 3 a 5 días en el frigorífico.

Cuando se trata de champiñones enlatados, siempre vienen con un fecha de caducidad en la etiqueta. Y dado que el producto está enlatado, puede durar fácilmente un par de meses después de esa fecha sin un cambio significativo de calidad. Una vez que abra la lata o el frasco, termine todo dentro de 4 a 7 días.

Por último, pero no menos importante, champiñones secos. A menudo también vienen con una fecha en la etiqueta, y esa fecha es un gran punto de referencia. Si no hay fecha, suponga que conservarán la calidad durante aproximadamente un año. En resumen, los hongos secos no se echan a perder, pero su calidad se degrada con el tiempo.

Tenga en cuenta que todos los períodos anteriores son solo estimaciones.

¿Cómo saber si los hongos son malos?

En el caso de los hongos frescos, generalmente es fácil saber si están en mal estado o si la calidad es demasiado mala para usarlos.

Primero que nada, si hay piel blanca que crecen en los hongos, tírelos. Lo mismo si han desarrollado un mal olor o mal olor. Cuando una vez regordeta y suave la tapa del hongo se arruga y desarrolla manchas oscuras, es hora de que se vaya también.

Cualquier otro cambio de apariencia significativo, como la presencia de baba, también son razones suficientemente buenas para desechar el producto.

Por último, pero no menos importante, si almacena los champiñones durante más de 2 semanas en el refrigerador, definitivamente es hora de dejarlos ir. Incluso si se ven bien.

Cuando se trata de champiñones enlatados y embotellados, comience por inspeccionar el recipiente. Si tiene fugas, está abultado o muy abollado, tírelo. Lo mismo si la lata se está oxidando.

Una vez que abra el recipiente, use las pautas anteriores para determinar si los hongos se pueden comer o no.