¿Cuánto dura el guacamole?
Así que has comprado un pequeño recipiente de guacamole y has utilizado la mayor parte en un plato. Ahora no sabes muy bien qué hacer con los restos de aguacate para untar.
La respuesta a la pregunta "¿se estropea el guacamole?" es obviamente afirmativa, pero no sabes cuánto tiempo puedes conservar la salsa en la nevera.
En este artículo, repasaremos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del guacamole. Si quieres saber más sobre esta salsa a base de aguacate, sigue leyendo.
Cómo conservar el guacamole
La conservación del guacamole es bastante similar a la de otras salsas y dips populares, como el pesto y el hummus.
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Puedes encontrar el guacamole comprado en la sección de refrigerados, lo que hace bastante obvio que necesitas guardarlo en la nevera.
Una vez abierto el recipiente, no olvides cerrarlo herméticamente cada vez que lo vuelvas a meter en la nevera.
| CONSEJO |
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| Si su recipiente no es fácil de volver a cerrar, transfiera la salsa a un recipiente hermético. |
El guacamole, al igual que el aguacate abierto o en puré, se vuelve marrón como consecuencia de la exposición al aire. Por eso, si el guacamole reposa en el frigorífico uno o dos días, es normal que esté ligeramente dorado al sacarlo.
| CONSEJO |
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| Para ralentizar el proceso de dorado, puede pincelar la superficie de la salsa con un líquido ácido. El zumo de limón o lima son las mejores opciones desde el punto de vista del sabor, pero el vinagre también puede servir. Asegúrese de no añadir demasiado agente ácido, porque alterará el sabor de la salsa. Y puede que acabes con un guacamole perfectamente verde que sepa ácido y no sirva para nada. |
Hablemos de higiene alimentaria. Si quieres servir guacamole para mojar, vierte un par de cucharadas en un cuenco pequeño. Cuando se vayan los invitados y te toque limpiar, tira el resto. El guacamole no dura mucho a temperatura ambiente, y al mojarlo se le transfieren muchas bacterias, por lo que el guacamole sobrante debe desecharse.
Por último, pero no por ello menos importante, el guacamole casero debe conservarse siempre en el frigorífico, y punto.
¿Se puede congelar el guacamole?
Congelar y descongelar el guacamole altera su textura, eso está claro.
El grado en que se ve afectada la textura depende de cómo estaba antes de la congelación. Un guacamole casero con trozos no se congela tan bien, pero uno suave como una salsa se congela bastante bien.
Por eso, algunas empresas recomiendan congelar su guacamole y otras no. Por ejemplo, Wholly Guacamole dice que su producto se congela estupendamente.
Puede visitar el sitio web de su productor de guacamole favorito para ver si recomiendan congelar su producto, o hacer algunas pruebas usted mismo.
| CONSEJO |
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| A veces, aunque el fabricante no recomiende la congelación, su producto congela bastante bien, por lo que siempre merece la pena probarlo al menos una vez. |
A la hora de congelar el guacamole, congela el recipiente entero sin abrir o congélalo en cubiteras. Lo primero es lo más fácil y no lleva nada de tiempo, mientras que lo segundo te permite descongelar todo el guacamole que necesites fácilmente.
¿Cuánto dura el guacamole?
El guacamole comprado en la tienda suele conservarse unos días después de la fecha de caducidad impresa en la etiqueta. Una vez abierto el envase, consúmalo en un plazo de 3 a 5 días y manténgalo bien cerrado y refrigerado.
El guacamole comprado en la tienda suele venir con una fecha de caducidad. Esta fecha indica el tiempo que el producto debe conservar su frescura.
Por supuesto, es una estimación bastante segura, así que un guacamole sin abrir debería durar unos días más, quizá hasta una semana. Una vez abierto el envase, las sobras durarán en el frigorífico entre 3 y 5 días.
El guacamole casero se conserva de 2 a 4 días, quizá hasta 5 días. Pasado ese tiempo, ya no es seguro comerlo, y debe desecharlo aunque todo parezca y huela bien. Ese es también el tiempo que dura el aguacate cortado o triturado.
| Frigorífico | |
|---|---|
| Guacamole (sin abrir) | Caducidad + 5 - 7 días |
| Guacamole (abierto) | 3 - 5 días |
| Guacamole (casero) | 2 - 4 días |
Tenga en cuenta que los periodos indicados son aproximados.
¿Cómo saber si el guacamole está malo?
Empecemos con el guacamole que se está dorando. Como ya hemos dicho, es perfectamente normal que se dore. Puede notar algunos signos de dorado incluso sólo después de un día de abrir el envase.
El aguacate ligeramente marrón no es malo en absoluto. La parte marrón será probablemente algo amarga y definitivamente no tan buena como el guacamole fresco, pero se puede comer. Si lo deseas, puedes sacar la capa marrón, desecharla y utilizar el resto. Como mencioné en la parte de la conservación, puedes ayudar a evitar que se dore rociando la superficie con un poco de zumo de limón o lima.
Pasemos ahora al deterioro del guacamole. En primer lugar, busque los signos habituales de deterioro. Estos incluyen moho o cualquier crecimiento en la superficie de la salsa y apagado (o raro) olor.
Si no hay signos perceptibles de deterioro y siempre has guardado la salsa en el frigorífico, debería poder consumirse. Ahora puede probar una pequeña cantidad y decidir si es lo bastante buena para consumirla. Si sabe amarga o el sabor no es el adecuado, deséchala.
| ADVERTENCIA |
|---|
| Recuerde que el guacamole es una salsa muy perecedera. Su vida útil en el frigorífico es corta, y debes respetarlo. Si la salsa permanece en el frigorífico más tiempo del debido, es mejor deshacerse de ella. Sí, aunque parezca estar en perfecto estado. Los primeros signos de deterioro son difíciles de notar, así que es mejor ir sobre seguro. |
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