¿Se estropea la salsa Worcestershire?

Nadie en tu casa recuerda haber comprado una botella de salsa Worcestershire, pero aun así sigue habiendo una al lado de la puerta de tu frigorífico. Quizá fuera de vuestra barbacoa anual de verano, pero de eso hace ya mucho tiempo.

Ahora que la ves, te preguntas: ¿la salsa Worcestershire se estropea alguna vez?

Si te encuentras entre las personas que rara vez utilizan salsa Worcestershire, puede que no estés muy familiarizado con este condimento.

Si quieres aprender un poco sobre el almacenamiento, la caducidad y el deterioro de la salsa Worcestershire, sigue leyendo.

¿Es necesario refrigerar la salsa Worcestershire?

La salsa Worcestershire no necesita refrigeración ni siquiera después de abrirla, pero hacerlo ayuda a que el condimento conserve su calidad durante más tiempo. En otras palabras, no es necesario guardarla en el frigorífico, pero es una buena idea si quieres que conserve su calidad durante más de un año.

En lo que respecta al almacenamiento, la salsa Worcestershire es similar a las salsas con alto contenido en sodio, como la salsa de soja, la salsa de pescado y, en menor medida, la salsa de ostras.

Eso significa que debes guardar una botella sin abrir en un lugar fresco y seco. La despensa es la opción obvia, pero un armario de la cocina también está bien. Ambas opciones garantizan que la botella estará alejada de la luz solar, lo que también ayuda un poco.

Una vez abierta la botella, lo más importante es mantenerla siempre bien cerrada.

La pregunta de si es necesario refrigerar el Worcestershire después de abrirlo surge con bastante frecuencia. La mejor respuesta que se me ocurre es: depende.

Si lo guardas en el frigorífico, conservará su mejor calidad durante más tiempo que si lo mantienes a temperatura ambiente. Pero si vas a utilizar el contenido de la botella en un plazo de 6 a 12 meses, el método de almacenamiento no tendrá tanta importancia.

Los ingredientes principales de la salsa Worcestershire, como el vinagre, la melaza negra o la salsa de soja, no necesitan refrigeración, por lo que la salsa también se conserva bastante bien a temperatura ambiente.

CONSEJO
Si utilizas la salsa Worcestershire sólo de vez en cuando y no tienes ni idea de cuándo te acabarás la botella, guárdala en el frigorífico.

¿Cuánto dura la salsa Worcestershire?

La salsa Worcestershire tiene una vida útil de 1,5 a 3 años y dura fácilmente mucho más allá de la fecha impresa. Una vez abierto el frasco, el condimento mantiene su calidad durante aproximadamente un año en la despensa y unos 3 años en el frigorífico, pero su uso es seguro durante mucho más tiempo.

Eso significa que aunque tu botella sin abrir de salsa Worcestershire Lea & Perrins lleve 5 años en la despensa, en casi todos los casos estará perfectamente.

La mayoría de las botellas de este condimento vienen con una fecha de caducidad. Normalmente, ese periodo oscila entre 18 meses y 3 años. Evidentemente, la salsa seguirá siendo buena y de buena calidad durante mucho más tiempo si la botella está sin abrir.

En realidad no hay una buena forma de determinar cuánto durará la salsa, porque en realidad no se estropea. Su calidad se degrada muy lentamente con el tiempo, así que si abres una botella que tiene 10 años, puede que el sabor no sea tan bueno. La clave aquí es "podría", porque igualmente podría resultar estupendo. Por eso algunas fuentes dicen que dura indefinidamente.

Una vez que abres la botella, la salsa empieza a perder su calidad lentamente. Eso significa que con el tiempo su sabor se aplana y los platos condimentados con ella ya no serán tan buenos como antes.

De nuevo, es imposible señalar con precisión cuánto tiempo puede permanecer abierta la botella y seguir sabiendo bien. El consenso general es que se conserva mejor entre 2 y 3 años, pero eso depende de la marca, los ingredientes y, por supuesto, tus papilas gustativas.

	Despensa	Frigorífico
Worcestershire sauce (unopened)	Best by + 5 years
Worcestershire sauce (opened)	1 year	3 years

Ten en cuenta que los plazos anteriores son sólo para la mejor calidad. La salsa Worcestershire, si se conserva adecuadamente, durará mucho más.

¿Se estropea la salsa Worcestershire?

En realidad, la salsa Worcestershire no se estropea, pero tampoco conserva su calidad para siempre. Después de estar un año abierta en la despensa o unos 3 años en el frigorífico, puedes notar que la textura, el color o el sabor cambian. Pero puedes seguir utilizándola si no hay signos de deterioro.

La salsa se mantiene segura durante mucho tiempo porque la mayoría de sus ingredientes son conservantes naturales. Por eso es improbable que ningún tipo de bacteria viva y crezca en ese ambiente.

Por supuesto, a veces ocurren cosas extrañas, así que antes de utilizar la salsa que lleva años en la despensa o el frigorífico en tu próxima ensalada César, hazle un examen rápido.

Si la salsa ha desarrollado un olor desagradable (agrio, apagado o raro), o has observado algún signo de moho, deséchala.

Otra señal es cuando hay acumulación de gas. Si la botella es de plástico, verás que parece estar hinchada. Tanto si la botella es de plástico como de cristal, si la tapa hace un fuerte "pop" al abrirse, como si liberara mucha presión, es señal de que se ha acumulado gas. Lo más probable es que la salsa esté estropeada y debas desecharla. De nuevo, es muy poco probable que se den las circunstancias mencionadas.

En cambio, lo que es muy probable que ocurra es que notes una capa de sedimentos en el fondo de la botella. Eso es perfectamente normal y lo único que tienes que hacer es agitar la botella para disolverlo.

Como ya he mencionado, la calidad de la salsa Worcestershire se degrada con el tiempo. Si tienes una botella que lleva mucho tiempo abierta y parece estar bien, pruébala.

Si el sabor no es tan bueno, probablemente debas desecharla por motivos de calidad. Los condimentos de mal sabor suelen significar una comida de mal sabor, y tú no quieres eso. Por supuesto, puedes experimentar añadiendo más salsa Worcestershire para solucionar el problema, pero eso no siempre ayuda.