¿Se estropea el kiwi?

¿Cuánto dura el kiwi?

En cuanto a los tiempos de conservación, dependen en gran medida del lugar donde se almacene la fruta y de si está madura o no.

Un kiwi poco maduro madura lentamente a temperatura ambiente entre dos días y una semana. Todo depende del tiempo que haya estado almacenado en el supermercado.

Una vez maduro, suele conservarse varios días a temperatura ambiente (si se guarda solo), e incluso hasta cuatro semanas en el frigorífico (CK).

En otras palabras, los kiwis pueden durar bastante tiempo en el frigorífico, y no deberías tener ningún problema para comértelos todos antes de que se estropeen.

	Despensa	Frigorífico
Kiwi verde	De 2 a 7 días, hasta que madure	hasta un mes
Kiwi maduro	De 3 a 6 días	De 2 a 4 semanas

Tenga en cuenta que los periodos indicados son sólo estimaciones.

Si necesita más tiempo del indicado, también puede congelar los kiwis.

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Una cosa que hay que recordar es que refrigerar un kiwi demasiado maduro no le ayudará mucho.

Aunque la baja temperatura ralentizará su deterioro, el daño ya está hecho. Lo mejor es comerlo enseguida (si aún se puede comer) o desecharlo.

Hablando de saber si la fruta aún se puede consumir...

¿Cómo saber si el kiwi está malo?

Comprobar si un kiwi está estropeado es igual que comprobar cualquier otra fruta o verdura. Debes fijarte en:

• Cambio de textura. Si la fruta está muy blanda, pastosa o empieza a supurar, tírela.
• Mal olor. Si huele algo ácido en lugar de cítrico, deshágase de él. Tenga en cuenta que esto rara vez ocurre.
• Manchas oscuras. Si sólo se oscurece la piel, no suele pasar nada, ya que se corta de cualquier forma. Pero si la pulpa también empieza a oscurecerse, probablemente ha llegado el momento de cortarla. O puedes hacer lo mismo que con la mayoría de las verduras: cortar la parte sin piel (y algo más) y comerte el resto. En este último caso, lo haces bajo tu propia responsabilidad.

Cómo conservar el kiwi

Artículo principal: ¿Es necesario refrigerar los kiwis?

Antes de hablar de las opciones de almacenamiento de los kiwis (o kiwi, para abreviar), tenemos que tratar el tema de la maduración. Los kiwis suelen recolectarse inmaduros, ya que así tienen tiempo de sobra para llegar a los supermercados.

Lo que hay que saber es que el kiwi poco maduro es firme al tacto y aún no es óptimo para el consumo.

Eso significa que tu kiwi duro no está malo, sólo que aún no está maduro. Una vez madura, la fruta cede un poco si la aprietas suavemente con las palmas de las manos.

Puede conservar un kiwi inmaduro en el frigorífico o a temperatura ambiente.

La primera opción es estupenda si quieres prolongar su conservación durante meses, y eso es lo que suelen hacer los vendedores de kiwis. Pero, suponiendo que hayas comprado los kiwis para disfrutarlos, déjalos a temperatura ambiente, donde madurarán(NC).

CONSEJO
Si desea acelerar el proceso de maduración, coloque la fruta en una bolsa de plástico ventilada o en un recipiente con una fruta productora de etileno, como una manzana o un plátano(CK). Debería madurar en uno o dos días.

Una vez que el kiwi esté maduro, puedes dejarlo a temperatura ambiente o refrigerarlo.

El primero es ideal si piensas comerlo en un par de días, mientras que el segundo cuando no estás muy seguro de cuándo lo comerás. Si lo dejas en la encimera, procura que no le dé la luz del sol.

ADVERTENCIA
Las frutas productoras de etileno ayudan a los kiwis a madurar más rápido, pero eso puede ser un arma de doble filo, ya que también reducen el tiempo de almacenamiento de los kiwis maduros(NC). En otras palabras, es mejor almacenar los kiwis maduros solos y vigilar cuidadosamente los que se maduran apresuradamente con etileno.

Fuentes

• Kiwi CK California: Conservación del kiwi
• Publicaciones de NC State Extension: Kiwi