¿Cuánto dura la nata espesa?

¿Cuánto dura la nata espesa?

La nata espesa (a veces llamada "nata para montar"), como todos los demás productos lácteos, tiene fecha de caducidad. Es un buen punto de partida.

Normalmente, la nata espesa conserva su calidad entre tres y cinco días más después de esa fecha. Pero, como de costumbre, obtendrá los mejores resultados si utiliza el producto antes de la fecha indicada en el envase ([LL]).

CONSEJO
Si va a montar nata espesa, utilice nata fresca si es posible. La nata espesa vieja podría no montarse tan bien y acabar con una especie denata montada blanda.

Cuando se trata de un envase abierto de nata espesa, el periodo de conservación depende del fabricante y del proceso de producción. Algunos recomiendan terminar el producto lácteo en tres días ([EM]), mientras que otros dicen que incluso hasta 10 días ([LL]). En resumen, compruebe la etiqueta y siga lo que dice.

Puede que la nata espesa se conserve bien uno o dos días más, pero no te fíes. Además, la calidad seguramente no será tan buena después de tanto tiempo.

INFORMACIÓN
Los periodos de conservación varían según el tipo de nata espesa. Por ejemplo, la nata espesa ultrapasteurizada suele durar más que la normal.

Si el envase está caducado, compruebe si puede utilizarlo antes de añadirlo al plato.

Cómo guardar la nata espesa

La nata espesa requiere refrigeración ([LL]), tanto antes como después de abrirla.

Si piensas guardar ese recipiente durante un periodo prolongado, colócalo en la parte trasera del frigorífico en lugar de en la puerta. Así mantendrá una temperatura relativamente estable y conservará la calidad durante más tiempo.

Una vez abierto el envase, recuerda cerrarlo siempre antes de devolverlo al frigorífico.

Si es uno de esos cartones resellables en los que suele venir la nata para montar, bien por ti. Si no, utiliza un recipiente hermético, para que puedas cerrarlo herméticamente.

CONSEJO
Si es la primera vez que comes un determinado tipo de queso de cabra y no sabes qué esperar en cuanto a sabor, pruébalo fresco. Así, la próxima vez sabrás si ese sabor "raro" significa que está malo o es normal.

Si todo lo demás falla, coge papel de aluminio y una goma elástica. Son un buen precinto improvisado.

¿Se puede congelar la nata espesa?

Para empezar, debes saber que los productores no suelen recomendar la congelación ([LL]). Esto se debe a que el proceso afecta a la textura del producto.

Afortunadamente, eso no significa que no puedas hacer que la nata espesa congelada funcione.

Ahora, hablemos de montar. Si necesitas nata para montar, monta primero la nata y luego congélala. No funcionará al revés.

Cuando se trata de utilizar nata espesa congelada y descongelada, funciona mejor en platos cocinados (u horneados). Es decir, sopas cremosas, guisos y tartas.

ADVERTENCIA
Utilizar nata espesa tal cual después de descongelarla da resultados mediocres en el mejor de los casos.

Si quieres saber más, lee nuestra guía sobre cómo congelar nata espesa. También hay un artículo sobre cómo congelar la nata agria, por si te interesa.

¿Cómo saber si la nata espesa es mala?

Al igual que ocurre con la nata agria o el queso ricotta, no pasa nada si se separa un poco de la nata espesa.

INFORMACIÓN
La nata espesa suele ser líquida, sobre todo si se utiliza para montar. Pero también las hay más densas y de textura similar a la nata agria.

Hablemos ahora de los signos de deterioro de la nata espesa:

• moho o decoloración, ya sea en la superficie o en el cuello del envase
• separación pesada
• olor agrio - si se trata de un producto de nata fresca (por ejemplo, mitad y mitad), éste debe oler a fresco - si recuerda a la nata agria, se ha ido
• sabor desagradable - comer un poco para asegurarse de que está bien
• un envase sin abrir se hincha

Si se da cualquiera de los casos de la lista anterior, deshazte de ese recipiente de nata espesa.

Por último, pero no por ello menos importante, hablemos de azotar.

Si la nata no monta bien, no significa que esté mala.

En mi experiencia, a veces la nata espesa que por lo demás está perfectamente bien no monta bien. Tal vez sea porque está demasiado caliente o un poco vieja. O simplemente por mala suerte, ¿quién sabe?

Si arruinaría su postre, deséchelo. Si sólo le falta un poco, considere la posibilidad de utilizarlo. Quizá nadie se dé cuenta.

CONSEJO
Antes de montar la nata, asegúrese de que la nata, el bol y las varillas estén fríos. Para ello, mételos en el congelador durante 10 minutos.

Fuentes

• [LL] - Preguntas frecuentes sobre nata montada y Half & Half | Land O' Lakes
• [EM] - FAQ Cremas | Emborg