¿El aceite de sésamo se estropea?

Entonces tienes una botella entreabierta de aceite de sésamo que adelanta la fecha en la etiqueta. O tal vez ya pasó esa fecha.

Si está usando aceite de sésamo solo en un puñado de recetas, ese es un escenario bastante común. La pregunta es: ¿el aceite de sésamo se echa a perder?

Tú lo sabes los aceites tienden a ponerse rancios después de almacenarlo durante mucho tiempo, pero no está seguro de cuánto tiempo tardará el aceite de sésamo en volverse inútil. Si desea obtener más información sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del aceite de sésamo, siga leyendo.

Cómo almacenar aceite de sésamo

Aunque el aceite de sésamo viene en algunas variaciones, como prensado en frío, tostado y sin tostar, las pautas de almacenamiento son las mismas para cada variedad. Básicamente, debe almacenar el aceite de sésamo como almacena cualquier otro aceite vegetal.

Eso significa que deberías manténgalo sin abrir en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar o fuentes de calor. La despensa es una opción perfecta, pero un gabinete en la cocina también funcionará. Solo asegúrate de que no esté cerca del horno.

Una vez que abra la botella, asegúrese siempre para sellarlo bien. Si espera almacenarlo durante mucho tiempo, como más de medio año, transfiera la botella al refrigerador para obtener la mejor calidad. De lo contrario, está bien mantener la botella a temperatura ambiente.

El trato aquí es bastante simple: después de abrirse, la mayoría de los aceites vegetales retienen mejor su calidad si se almacenan a una temperatura más fría, y el aceite de sésamo no es una excepción aquí. Sin embargo, tenga en cuenta que congelar el aceite de sésamo no es una buena idea. Aproximadamente a -4 grados C (o -25 F) el aceite adquirir una consistencia parecida a la mantequilla. Y eso no es bueno porque no podrás verterlo sin calentarlo primero.

¿Cuánto tiempo dura el aceite de sésamo?

Cada botella de aceite de sésamo viene con un fecha de 'mejor por' en su etiqueta. No significa que el aceite se estropeará poco después de esa fecha. Es solo una estimación aproximada de cuánto tiempo debería conservar su calidad.

De manera similar a otros aceites, como aceite de cacahuete o aceite de maíz, aceite de sésamo dura más que la fecha de la etiqueta. Desafortunadamente, es imposible decir cuánto tiempo su aceite de sésamo conservará su calidad exactamente, por lo que solo estamos haciendo conjeturas fundamentadas aquí.

Para una botella sin abrir, el aceite de sésamo debería durar fácilmente alrededor de un año después de la fecha de caducidad antes de que se vuelva rancio. Posiblemente más tiempo, pero eso depende de varios factores como la calidad, cómo se almacenó, etc.

Cuando se trata de una botella abierta de aceite de sésamo, el aceite debe conservar una buena calidad durante al menos 6 meses si se almacena en la despensa y un año si se guarda en el refrigerador. Por supuesto, si se almacena por más tiempo, aún podría ser lo suficientemente bueno para usar, por lo que la recomendación anterior es cierta: examine el aceite de sésamo anterior antes de usarlo.

Tenga en cuenta que los períodos anteriores son solo estimaciones de la mejor calidad. El aceite de sésamo a menudo puede durar mucho más sin volverse rancio.

Cómo saber si el aceite de sésamo es malo

El aceite de sésamo, al igual que otros aceites, generalmente no se estropea de una manera que se enmohece. Con mucha más frecuencia se vuelve rancio.

El aceite rancio se caracteriza por un olor y un sabor desagradables. En la mayoría de los casos, consumir aceite rancio no te hará ningún daño, pero definitivamente no será una experiencia agradable. En otras palabras, descartamos el aceite rancio no porque no sea seguro consumirlo, sino porque su calidad no es lo suficientemente buena para usarlo.

Eso significaba que si tu aceite de sésamo tostado semillas de sésamo ya no tiene ese olor a nuez, probablemente esté rancio y debería desecharlo. Si el olor está bien, pruebe a probar el líquido. Si tanto el olor como el sabor están bien, no dude en seguir usando el aceite. De lo contrario, tírelo por motivos de calidad.

Por supuesto, si abre una botella de aceite y claramente hay algo mal en ella, elimine las pérdidas y deséchela de inmediato. Si sus sentidos le dicen que la comida no es segura, confíe en ellos.