¿El ajo se echa a perder?

Si eres como yo, tienes un montón de ajo guardado en la despensa, y se queda ahí durante meses y meses. En un momento dado, hay como dos o tres bulbos enteros y uno comenzó con unos pocos dientes. Eso plantea la pregunta: ¿el ajo se echa a perder?

El ajo, a diferencia de la mayoría de las otras verduras, dura bastante tiempo. Por supuesto, no dura para siempre, pero puede mantener fácilmente algunas bombillas sin preocuparse de que se pudran.

Eso es asumiendo que tú, como yo, usas ajo fresco al menos de vez en cuando. Si solo usa ajo una vez en una luna azul, probablemente sea mejor si cambia a ajo en polvo, que dura más de un año.

Si desea obtener más información sobre el almacenamiento, la vida útil y el deterioro del ajo, siga leyendo.

Cómo almacenar el ajo

Puede almacenar bulbos de ajo enteros y dientes sin pelar de manera similar a como lo hace. cebollas amarillas. De hecho, muchas personas los mantienen uno al lado del otro, ya que a menudo se usan juntos.

Cuando se trata de dónde almacenarlos, un lugar oscuro, fresco y seco es lo que estás buscando. Además, asegúrese de que el lugar sea bien ventilado.

La despensa es la mejor opción, con la bodega en segundo lugar. Un gabinete en la cocina también servirá, pero es menos que ideal porque la temperatura es un poco más alta allí. Si pones una bombilla entera en el refrigerador, probablemente brotará bastante rápido.

Una vez que encienda una bombilla nueva, no abras todo. En su lugar, saque todos los dientes que necesite y deje el resto intacto. Durará más de esta manera.

Cuando se trata de clavos que hayas pelado y preparado, su lugar está en el refrigerador. No importa si pica, pica o presiona el ajo, debe usarlo de inmediato o refrigerarlo en un recipiente hermético.

Tenga en cuenta que puede sumergir el ajo preparado en aceite de oliva para que dure uno o dos días más. Antes de hacer eso, asegúrese de aprender cómo hacerlo bien para no arriesgarse envenenamiento por botulismo. En general, probablemente sea mejor desechar el resto del ajo preparado que correr el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

La conclusión es que siempre debe comprar cabezas enteras, tomar solo la cantidad de dientes que necesite e intentar pelarlos y prepararlos justo antes de usarlos. Si bien algunas tiendas ofrecen ajo prepelado o picado, a menudo permanecen en los estantes durante demasiado tiempo para que les quede mucho sabor. Con todo, siempre use ajo fresco si es posible.

Si tiene más ajo a mano del que sabe que puede usar antes de que se eche a perder, puede congelar dientes de ajo.

¿Cuánto dura el ajo?

Cuando se trata de ajo, la vida útil depende de cuánto ya se haya procesado. Cuanto más lejos esté de una bombilla entera, más corta durará.

Una bombilla entera fresca puede durar hasta seis meses si se almacena correctamente. Una vez que le quites algunos dientes, el resto debe mantenerse fresco durante unos 3 a 4 meses. Un solo diente sin pelar debería durar alrededor de un mes, tal vez dos.

Una vez que hayas pelado el clavo, un clavo entero pelado puede durar aproximadamente una semana en el refrigerador. Después de prepararlo, es decir, picarlo, picarlo o prensarlo, dura aproximadamente un día.

Por supuesto, los períodos anteriores son para la mejor calidad. Es probable que las variedades peladas y preparadas duren más que los períodos mencionados, pero su calidad ya no será de primera.

Cómo saber si el ajo es malo

Al igual que con otras verduras, es necesario use sus sentidos y sentido común para averiguar si el ajo todavía está bien para usar.

Empecemos por la apariencia. Manchas oscuras o signos de podredumbre son señales seguras de que debes tirar el ajo. Cuando se trata de ajo germinado, puede cortar los brotes y usarlo o desecharlo. Tu decides. Tenga en cuenta que el ajo germinado tiene un sabor algo diferente y es posible que no esté contento con él.

Comprobando la firmeza de ajo es el siguiente en la lista. Como con muchas otras verduras, como brócoli o espárragos, si es suave o blanda, es hora de dejarlo ir.

Si todo va bien hasta ahora, es hora de pelar un diente y ver cómo queda por dentro. Si el diente es amarillo, deséchelo. No es necesariamente inseguro para comer, pero su sabor no da en el clavo.

Cuando se trata de clavos de olor pelados y preparados, simplemente tírelos una vez que hayan reposado demasiado tiempo en el refrigerador. No se estropearán después de un período tan corto, pero la mayor parte de su sabor desaparecerá. Y eso significa que ya no sirven de nada.

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